おは朝日:たっきーママのジャム活用レシピ3品!イチゴジャムの煮込みハンバーグ、チキンのブルーベリージャム焼き

煮込みハンバーグ

【イメージ画像】

2019年12月2日放送の「おはよう朝日です」

・イチゴジャムの煮込みハンバーグ
・チキンのブルーベリージャム焼き
・鮭のバターソテー マーマレードソース
3品のレシピをまとめて紹介!

人気料理ブロガーのたっきーママこと奥田和美さんに教えていただきます。

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たっきーママこと奥田和美さん

たっきーママによると、ジャムは果物からできているので、
果物の酵素で肉がやわらかくなり、味に深みがでたり、コクが出たりするので
料理にすごく合うのだそうです。

「めんどくさい!」がなくなるというレシピ本も出版。

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イチゴジャムソースの煮込みハンバーグのレシピ

『材料』(4個分)

合い挽き肉300g

玉ねぎ1/2個

パン粉大さじ4

牛乳大さじ4

塩コショウ

ケチャップ大さじ5

ウスターソース大さじ3

コンソメ小さじ2

片栗粉小さじ1/2

イチゴジャム大さじ

『作り方』
1.合い挽き肉に、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩コショウを加えて混ぜる

2.4等分し、丸めて耐熱容器に並べる

3.ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、片栗粉、イチゴジャムを混ぜて②にかける

4.ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600w)で5分加熱する

5.裏返して再び3分加熱してできあがり! 

※火が通っていなければ、そのまま庫内で3分程度蒸らす

チキンのブルーベリージャム焼きのレシピ

『材料』
鶏もも肉1枚

しょうゆ大さじ2

オイスターソース小さじ1

おろしにんにく3cm

ブルーベリージャム 大さじ2

『作り方』
1.ボウルにしょうゆ、オイスターソース、おろしにんにく、ブルーベリージャムを入れて混ぜる

2.①の鶏もも肉を入れてソースをからめ、アルミホイルを敷いたトースターの天板にのせる

3.トースター(1000w)で焼色がつくまで12分ほど焼く

4.残ったソースをかけ、再び2~3分焼いてできあがり!

鮭のバターソテー マーマレードソースのレシピ

『材料』
鮭 2切れ

バター 20g

塩、しょうゆ 大さじ1

酒 大さじ1

おろしにんにく 2cm

マーマレードジャム 大さじ2

『作り方』
1.バターを熱して鮭を両面焼き、取り出す

2.残ったバターにしょうゆ、酒、おろしにんにく、マーマレードジャムを加え一煮立ちさせ、
鮭にかけてできあがり!

※マーマレードで魚の臭みが緩和されます

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