ヒルナンデス：大根餃子のレシピ！皮が大根でヘルシー

2019年12月5日放送の「ヒルナンデス」の
どっちが正しい！？

知っておきたい！美味しい冬野菜の見分け方・扱い方を
2択クイズに答えて学ぶコーナー。

ここでは皮が大根でヘルシーな大根餃子のレシピの紹介！

より甘くて美味しい大根はどっち？

A:先が丸い
B:先がとがっている

答え：Aの先が丸いもの

大根は成長するにつれて、先端がふっくら丸みを帯びてくきます。

そのため、とがっているものは成長途中で、
甘みが行き渡っていない証拠。

大根餃子のレシピ

『材料』（4～5人分）
大根の薄切り（皮用）　30枚　
　　　　　　　　
大根（みじん切り）　150g

豚ひき肉　100g

長ネギ　5cm程

ニラ　50g

青じそ　30枚

塩　少々

しょうゆ　大さじ1

酒　大さじ1/2

こしょう　少々

片栗粉　適量

ごま油　大さじ1

『作り方』
１．大根を輪切りの薄切りにし、10分ほど塩水につけてしんなりさせる

２．大根のみじん切りは塩を少々かけてもみ、10分ほど置いたあと水気を絞る

３．ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、酒、こしょうを加えてよく練り、
みじん切りにしたネギとニラ、大根を加えて混ぜて具を作る

４．薄切りにした大根の水気を取り、片栗粉を薄く振ったあと、
青じそをのせて③の具を半分に折って包む。

５．フライパンを熱しごま油をひき、④を並べる。

６．両面に焼き色がついたら、3分ほど蒸し焼きにしてできあがり！