相葉マナブ:味噌から揚げのレシピ!塩屋醸造直伝!簡単で絶品

お麩のから揚げ

2019年12月8日放送の「相葉マナブ」
マナブ!味噌づくり

今回は年末恒例の長野県の塩屋醸造の味噌蔵で、味噌づくりを学びます。

ここでは味噌を使った味噌からあげ&焼きおにぎりのレシピの紹介!

スポンサードリンク

塩屋醸造で信州味噌づくり

長野県の創業200年の老舗味噌蔵「塩屋醸造」で今回も味噌作りに挑戦。

相葉くんの後輩、ふぉ〜ゆ〜の辰巳雄大くんと松崎祐介くんをゲストに迎え、味噌づくりを学びます。

そして去年、Hey! Say! JUMPの知念くんと一緒に仕込んだ味噌も、1年の熟成期間を経て完成。

早速掘り出してこの味噌と信州の伝統野菜を使った
味噌汁やおやきなどの絶品料理を、味噌蔵の女将から教わります!


味噌からあげのレシピ

『材料』(4人分)
鶏もも肉 400g

味噌 50g

みりん 大さじ2

酒 大さじ1

しょう油 小さじ1

おろししょうが 小さじ1

片栗粉 大さじ2

小麦粉 大さじ1

サラダ油 適量

『作り方』
1.鶏もも肉を一口大の大きさに切る。

2.鶏もも肉に味噌、みりん、しょう油、酒、おろししょうがを加えて揉み込み、
20分漬ける。

3.片栗粉、小麦粉を加えて混ぜ合わせたら、160℃の油で、約5分揚げてできあがり!



焼きおにぎりのレシピ

『材料』
ご飯 適量

味噌 適量

『作り方』
1.おにぎりを七輪で片面5分、裏返して5分焼く。

2.焼き目がついたら味噌を塗り、焦げめがつくまで焼けばできあがり!


相葉マナブ:みそ

相葉マナブ:味噌おやきのレシピ!信州の郷土料理!塩屋醸造直伝

相葉マナブ:塩屋醸造の通販、お取り寄せ!えのき味噌やこうじみそ

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ