ガッテンの白菜のだしのレシピ!鍋のだしにも:あさイチ

白菜のだし

2019年12月9日放送の「あさイチ」の
白菜ヒミツ ガッテンコラボ。

白菜については2019年12月4日放送の「ガッテン」で放送されましたが、
好評だったということであさイチでも紹介されました。

白菜と言えばやっぱり「鍋」ですが、
実は白菜は「だし」を取る食材としても活躍するのだそうです。

ここではおうちの鍋を料亭の味にランクアップさせるだしの取り方の紹介。

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白菜のだしのレシピ

白菜のだし

調味料はいりません。

『材料』
水  1リットル

昆布  10g

白菜の外葉  3~4枚
(硬くて鍋の具材には使わない外葉)

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白菜の芯や軸  あれば適量

『作り方』
1.鍋に水と昆布(切り込みを入れたもの)を入れて火にかける。

2.白菜の外葉を入れる 白菜の芯や軸があれば一緒に入れておく。

3.中火で30分以上煮ればできあがり。



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