ごごナマ:ブロッコリーのコーンクリームパスタのレシピ!本多京子

ブロッコリー

2019年12月11日放送の「ごごナマ」
冬野菜の王様!ブロッコリーを食べつくす

豊富な栄養分を含む冬野菜の王様・ブロッコリー。

栄養を逃さない調理法と簡単でおいしいレシピを、
管理栄養士の本多京子さんにおしえていただきます。

ここではくたくたブロッコリーのコーンクリームパスタのレシピの紹介!

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ブロッコリーの下ごしらえ(洗い方と電子レンジ調理)

ブロッコリーの洗い方

『材料』
ブロッコリー 1コ(280~300g)
水 カップ5
塩 小さじ2

『作り方』
1.ポリ袋に水と塩を入れ、ブロッコリーを入れて口を縛る。

蕾の部分が水につかるようにボウルなどに入れ、30分間おく。

2.ふり洗いして取り出す。

ブロッコリーの電子レンジ調理

1.ブロッコリーの洗い方の②の水けがついたまま、耐熱性のボウルに入れてラップをふんわりとかける。

2.600Wの電子レンジに3分間強かけ、そのまま5分間蒸らす。

3.取り出して、ラップをはずし、冷めるまでおいておく。

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保存する場合は、ザク切りにして保存袋に平らに入れる。

冷蔵庫で4日間、冷凍庫で2週間間保存可能です。

※冷ます際には、水にとらず自然に熱が取れるのを待つのがポイント

くたくたブロッコリーのコーンクリームパスタのレシピ

ブロッコリーのコーンクリームパスタ

『材料』(1人分)
ブロッコリー(冷凍) 1/4コ分(70g)
※凍ったままでも、解凍したものでもOK

コーン(缶詰/クリームタイプ) カップ1/2

ハムまたはベーコン(5~6mm幅に切る) 1~2枚

牛乳 カップ1

バター 小さじ1

小麦粉 小さじ2

スパゲッティー(1.6mm) 80g

『作り方』
1.バターを室温において軟らかくし、小麦粉を加えてペースト状に練る。

2.フライパンに、水 カップ2と塩 小さじ1/2(分量外)を入れて火にかけ、
煮立ったらスパゲッティーを半分に折って入れ、袋の表示時間より1分間短くゆでる。

3.②にブロッコリーを加え、さらに1分間ゆで、フライパンを斜めに傾けて湯を切る。

4.③にハム(またはベーコン)とコーン、牛乳を入れ、煮立ったら①を加えてとろみをつけてできあが!。

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