ひるまえほっと:中華風発酵鍋「あさりとトマトの黒酢鍋」のレシピ!

キムチ鍋

【イメージ画像】

2019年12月11日放送の「ひるまえほっと」の

この冬の鍋のトレンド「発酵鍋」。
発酵食品を鍋の具やスープにふんだんに使った体も喜ぶ
“発酵鍋”のレシピ。

教えてくれたのは武藤裕子さんです。

ここでは中華風発酵鍋~あさりとトマトの黒酢鍋のレシピの紹介!

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中華風発酵鍋~あさりとトマトの黒酢鍋のレシピ

『材料』(2人分)
あさり (砂抜きしたもの) 250~300g

トマト 大1個

えのきだけ 100g

ねぎ(みじん切り) 大さじ2

しょうが(みじん切り) 1/2かけ分

ごま油 大さじ1/2

酒 大さじ2

顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1

水 カップ1と1/3

黒酢 大さじ1

『作り方』
1.あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。トマトはざく切りにする。

2.えのきだけは長さ半分に切る。

3.ねぎとしょうがはみじん切りにする。

4.鍋にごま油を入れて弱火にかけ、ねぎとしょうがを入れて香りが出るまで2分間ほどじっくり炒める。

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5.トマトを加えて軽く炒めたら、酒、顆粒チキンスープの素、水、あさりを加えてふたをし、弱めの中火で4~5分間煮る。

6.えのきだけ、黒酢を加えて、さらに2分間煮ればできあがり。

※トマトの酸味とあさりのうまみに黒酢のコクが加わったスープは、
最後の一滴まで飲み干してしまうほどクセになる味!



武藤裕子さんの本




ひるまえほっと:和風発酵鍋「甘酒和風カレー鍋」のレシピ!

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