ひるまえほっと:和風発酵鍋「甘酒和風カレー鍋」のレシピ!

ねぎだくしゃぶしゃぶ(1人鍋)

【イメージ画像】

2019年12月11日放送の「ひるまえほっと」の

この冬の鍋のトレンド「発酵鍋」。
発酵食品を鍋の具やスープにふんだんに使った体も喜ぶ
“発酵鍋”のレシピ。

教えてくれたのは武藤裕子さんです。

ここでは和風発酵鍋~甘酒和風カレー鍋のレシピの紹介!

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和風発酵鍋~甘酒和風カレー鍋のレシピ

甘酒で和風発酵鍋。

『材料』(2人分)
豚こま切れ肉 200~250g 

じゃがいも 2個

ブロッコリー 1/2個

甘酒 カップ1

ウスターソース 大さじ1

カレー粉 小さじ1

和風だし汁 カップ1

塩 少々

『作り方』
1.じゃがいもは7~8mmの厚さに半月切りし、さっと水にさらす。

2.ブロッコリーは小房に分ける。

3.鍋に甘酒、ウスターソース、カレー粉、だし汁、①を入れて強火にかける。

4.煮立ったら、豚肉を手でぎゅっと丸めて入れ弱めの中火にし、ふたをして3~4分間煮ればできあがり!

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※甘酒を入れることで短時間でもうまみやコクが増します。

さらに優しい甘みで、隠し味のウスターソースがきりっと引き締めてくれます。



武藤裕子さんの本




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