えびとほたてのポテトグラタンのレシピ!小麦粉いらず:あさイチ

レタスグラタン

2019年12月11日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 夏梅美智子さんの
えびとほたてのポテトグラタンのレシピの紹介!

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えびとほたてのポテトグラタン

牛乳と炒めたえび、たまねぎ、じゃがいも、
帆立てを合わせてとろりと煮て
ほうれんそうとチーズをのせて
オーブントースターでこんがり焼きます。

じゃがいものとろみで
小麦粉を使わずにホワイトソースが作れます。
だまになる失敗がありません。

えびとほたてのポテトグラタンのレシピ

『材料』(2人分)
たまねぎ 1/2個

バター 20g

えび(バナメイエビ/殻付き無頭) 10匹(120g)

ホタテ(蒸したもの) 100g

(A)
顆粒チキンスープの素(洋風) 小佐治②

塩 小さじ1/3

こしょう 少々

牛乳 カップ2



じゃがいも 300g

ピザ用チーズ 100g

ほうれんそう 200g

『作り方』
1.ほうれんそうは、塩を入れた熱湯でサッとゆで、
水にさらし、2センチ長さに切って、しっかり絞る。

2.たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
じゃがいもは皮をむく。
えびは殻をむいて背ワタを除く。

3.フライパンにバターを中火で熱し、②のたまねぎを入れてしんなりするまで炒める。

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4.②のえびとほたてを加えて炒める。
えびの色が変わり始めたら、①を加えてざっと炒め合わせる。

5.火を止めて、(A)を加え、
②のじゃがいもをスライサーでせん切りにしながら加える。
強めの中火にして、とろみがつくまで時々混ぜながら約2分間煮る。

※じゃがいもは水にさらさない。
さらすとでんぷんが逃げてしまうため。

6.耐熱皿にバター(適量/分量外)を塗り、⑤を入れて、ピザ用チーズを散らす。

オーブントースター(1300W)で約15分間、
表面に焼き色がつくまで様子を見ながら焼いてできあがり!



夏梅美智子さんの本

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