ズムサタ:切り干し大根とわかめのみそ玉のレシピ!国民食「みそ汁」が人気

おみそ汁

2019年12月14日放送の「ズームイン!!サタデー」
国民食「みそ汁」今日から使えるへぇ~情報

今、「みそ玉」がブームとなっています。

医師が考案した「長生きみそ汁」は
80万部の大ヒットに。

国民食であるみそ汁は進化しています。

フリーズドライのみそ汁も人気。

そして、みそソムリエのMISODO(ミソド)さんに
切り干し大根とわかめのみそ玉の作り方を教えていただきました。

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フリーズドライの味噌汁

インスタントみそ汁の売り上げは
10年連続で拡大しているとのこと。

今年はフリーズドライみそ汁が人気。

味の素と永谷園がフリーズドライの新商品を
続々発売しています。

永谷園は今年3月あさげシリーズをフリーズドライ化した
「FDブロックあさげシリーズ 選べる5メニュー」が登場。

8月には味の素が自社初のフリーズドライみそ汁
「具たっぷり味噌汁」を発売。

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フリーズドライみそ汁が増えている理由は、
袋から出してお湯を注ぐだけででき、
とにかく手間いらずなこと。


味噌玉

みそソムリエのMISODO(ミソド)さんによると
みそ玉は作り置きができ、
みそ1パックで30個ほどできるとのこと。

なので時間のある時に冷凍庫に入れておけば
忙しい時もお湯さえあればいつでもおいしく飲めます。

冷凍すれば1か月。
冷蔵だと1週間ほど持ちます。

切り干し大根とわかめのみそ玉のレシピ

『材料』(10個分)
みそ 180g

だし 大さじ1~2

切り干し大根 15g

乾燥ねぎ 大さじ2

乾燥わかめ大さじ1

油揚げ 2/3枚

花麩 適量

『作り方』
1.ボウルに味噌とだしを入れ混ぜる。

2.だしが味噌になじんだら具材を入れ、
全体をゴムベラなどで軽く混ぜる。
(形の崩れにくいものから入れる)

切り干し大根は水に戻さず2cm幅にカットしていれる。

4.手を清潔にして③を3cm程度の大きさに丸める

5.器に盛り、花麩を飾り付けてできあがり。

いただくときは味噌玉をお椀に入れ
お湯を150ccそそいで軽くまぜてできあがり!

長生きみそ汁

医師が考案した「長生きみそ汁」は
60種類以上のレシピが掲載されています。

著者の順天堂大学の小林弘幸さんは、
野菜たっぷりのみそ汁が冬には特に重要だといいいます。

みそにはミネラルやビタミン、腸を整える善玉菌が豊富。

野菜に多く含まれる食物繊維をエサに
腸内で体にいい善玉菌が増え
寒い冬にも負けない丈夫な体をつくるといいいます。

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