ごごナマ:根菜と魚介のアヒージョ鍋のレシピ!プロ直伝の洋風鍋

AYUMI流のアヒージョ

【イメージ画像】

2019年12月18日放送の「ごごナマ」は
体も心もホットに!冬野菜の洋風鍋

フランス料理店オーナーで農家でもある松木一浩さんが、
冬野菜たっぷりのアイデア鍋を教えてくれました。

ここでは松木一浩さんの
根菜と魚介のアヒージョ鍋のレシピの紹介!

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根菜と魚介のアヒージョ鍋のレシピ

オリーブ油とにんにくでスペイン風の味覚。

簡単なのに本格的な洋風鍋で体も心もホットに!

『材料』
にんじん 1本

れんこん 100g

ごぼう 1/3本

里芋 2コ

小かぶ 2コ

ねぎ 1本

カリフラワー 1/4コ

マッシュルーム 8コ

たら(切り身) 2切れ

えび(殻なし/無頭)8匹

帆立て(小/ゆでたもの) 8コ

かき(加熱用) 12コ

ゆでだこ 150g

オリーブ油 500ml

アンチョビ(缶/みじん切り) 1缶(50g)

にんにく(みじん切り)2かけ

赤とうがらし(種を取って小口切り)少々

『作り方』
1.にんじんは1cmほどの輪切り、かぶは1/4にくし切り、
マッシュルームは半分に、ねぎは2cm長さに切る。

その他の野菜は1口大に切る。たらとゆでだこも1口大に切る。

2.鍋にオリーブ油とにんにく、アンチョビを入れて強火にかける。
とうがらしを入れ、煮立ったら弱火にする。

3.②に、火の通りにくい根菜のごぼう、里芋、れんこんを入れる。
次ににんじん、かぶ、カリフラワー、ねぎを入れる。

※具材の水けをよく切る
油はね注意。 

4.③の野菜に火が通ったら、魚介を入れる。

魚介にも火が通ればできあがり!

※油で揚げるというよりは煮るという感じで。

シメの「アヒージョde パスタ」のレシピ

『材料』
アヒージョのお汁 3~4杯

ゆでたパスタ 適量

『作り方』
1.フライパンに鍋の汁をお玉3~4杯入れ、
ゆでたパスタを入れて和えればできあがり!




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