あさイチ:簡単!米粉入り豆乳スープのレシピ!福島・会津の米粉の達人の料理

鍋、女性

2019年12月19日放送の「あさイチ」
JAPA−NAVI 寒~い冬に“あたたまる” 福島・会津

簡単米粉料理!米粉入り豆乳スープのレシピの紹介!

米粉料理コンテストで2年連続最優秀賞受賞した
米粉の達人鈴木さんが教えてくれました。

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米粉入り豆乳スープのレシピ

米粉入り豆乳スープのレシピ

米粉の“トロっと”メニュー・米粉入り豆乳スープ。

手軽にクリームシチューのようなスープが作れます。

『材料』(4人分)
白菜 1/4個

しめじ1パック

ベーコン(厚切り)200g

しょうが 20g

ミックスビーンズ1缶

サラダ油小さじ1

水 500ml
(野菜の水分を見て調節)

豆乳 500ml

固形スープの素(洋風)3~4個

みそ 大さじ1

米粉 大さじ6

塩・コショウ 適量

『作り方』
1.白菜を芯と葉の部分に分け、芯の部分を縦に短冊に切る。
葉の部分は食べやすい大きさに切る。

2.ベーコンは短冊に、しょうがは千切りにする。

3.鍋に油、しょうが、ベーコンを弱火で軽く炒める。

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4.③の鍋に白菜の芯の部分を入れ、固形スープの素を入れ、
水を加えふたをして、強火にかける。

5.④の鍋が沸騰したら、しめじ、ミックスビーンズを加える。

6.豆乳500mlの中に米粉大さじ6、味噌大さじ1を入れて混ぜる。
鍋に入れ、中火で8分煮る。

※米粉は粒子が細かいので一気に加えてもだまになりません。

7.⑥の鍋に白菜の葉の部分を加え、ふたをせず2分煮ればできあがり。



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