あさイチ:大根もちのレシピ!カリッとした簡単米粉料理!JAPA−NAVI福島・会津

米粉入り大根もち

2019年12月19日放送の「あさイチ」
JAPA−NAVI 寒~い冬に“あたたまる” 福島・会津

簡単米粉料理!大根もちのレシピの紹介!

米粉料理コンテストで2年連続最優秀賞受賞した
米粉の達人鈴木さんが教えてくれました。

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大根もちのレシピ

米粉入り大根もち

小麦粉の代わりに使うと、油の吸収率が低く、
カリッとした仕上がりになります。

『材料』(4枚分)
大根300g

ごぼう80g

酒・めんつゆ各大さじ1

桜えび(乾燥)10g

かつお節2.5g

細ねぎ 5本

米粉 大さじ6

かたくり粉 大さじ3

サラダ油 適量

(つけダレ)
白ゴマ 大さじ1

酢 大さじ1

めんつゆ 大さじ1

ごま油 大さじ1

『作り方』
1.大根を千切り、ごぼうは細めの千切りにする。

2.耐熱容器に、①とめんつゆ・酒を各大さじ1を入れ、
ラップをしてレンジで1分あたためる。

2.細ねぎを2センチに切る。

3.ビニール袋に米粉、かたくり粉を入れ軽く振って、混ぜる。

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4.その袋に、②の大根、ごぼう、③の細ねぎ、桜エビ、かつお節を加え、
空気を入れて振って混ぜる。
(大根の水分によって、足りないときには、水をたす。)

5.フライパンにサラダ油を入れ、
中火でふたをしてキツネ色になるまで焼く。

6.裏返し、ふたをしないで焼き、
キツネ色になったら、サラダ油を足しカリッとするまで焼いてできあがり。

会津産の米粉のお取り寄せ




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