男子ごはん:カリカリフライドチキンのレシピ!クリスマスに

チキン&ローストチキン

2019年12月21日放送の「男子ごはん」

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
作ります。

これまで放送した中で特に好評だったクリスマスレシピを大特集!

ここではカリカリフライドチキンのレシピの紹介です。

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カリカリフライドチキンのレシピ

チキン&ローストチキン

『材料』(2人分)
鶏手羽元 10本

片栗粉 適量

(A)
しょうが(すりおろし) 1片分

にんにく(すりおろし) 1片分

塩 小さじ1

コリアンダーシードパウダー 小さじ1

白こしょう 適量

ナンプラー 小さじ1

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『作り方』
1.ボウルに(A)の調味料を全て入れて混ぜ合わせ、
鶏肉を入れてよくもみ込み、10分程寝かす。

※コリアンダーを入れることでほのかな香りを楽しめる。

2.①に片栗粉をしっかりとまぶし、
1度目は160℃の低めの温度で5分ほど揚げる。
衣が薄く色付いてきたら一旦バットに取り出す。

3.再び180度の油で5分程揚げればできあがり!

※180℃の油で2度揚げすることでカリカリに。



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