男子ごはん:骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮のレシピ!

骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮

2019年12月21日放送の「男子ごはん」

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
作ります。

これまで放送した中で特に好評だったクリスマスレシピを大特集!

ここでは骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮のレシピの紹介です。

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骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮のレシピ

『材料』(2人分)
骨付き鶏もも肉 2本

さつまいも 200g

マッシュルーム 1パック

にんにく 2片

ローズマリー 1本

タイム 3本

ローリエ 2枚

オリーブ油 大さじ1

イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

茹でたほうれん草のフェットチーネ 適量

塩 適量

黒コショウ 適量

(A)
白ワイン 200cc

水 150cc

(B)
バター 小さじ1

薄力粉 小さじ1

『作り方』
1.さつまいもは皮付きのまま4cmの長さにきってから
縦半分に切って水にさらす。

マッシュルームは縦薄切りにしてにんにくは潰す。

2.鶏肉は骨に沿って切り込みを入れて
塩(小さじ1)、黒コショウ適量を振る。

3.(B)のバターを室温で柔らかくして
薄力粉と混ぜておく。

4.フライパンを熱してオリーブ油をひき
鶏肉を皮を下にして入れる。

にんにく、ローズマリー、タイム、ローリエを加えて蓋をし
強めの中火で焼く。

にんにくに焼き目が付いたら鶏肉の上に乗せて
両面をこんがりと焼く。

5.(A)を加えて5分煮る。

さつまいも、マッシュルームを加えて10分煮る。

塩(小さじ1/2)で味を調える。

骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮

6.混ぜた(B)を加えて少し煮詰めてとろみをつける。

7.器にフェットチーネをもって鶏肉を乗せ、⑥をかける。

さつまいもを添えてイタリアンパセリ、黒コショウを振ればできあがり!



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