青空レストラン:スンドゥブのレシピ!水戸の極うまキムチのお取り寄せも

みきママのスンドゥブ鍋

2019年12月21日放送の「満天☆青空レストラン」は
水戸市のキムチ。

長期熟成させずに出来立てを食べる!

日本人の口に合うカワシマ食品の
極うまキムチのお取り寄せ&スンドゥブのレシピの紹介!

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水戸市のカワシマ食品のキムチのお取り寄せ

お父さんから受け継いだ名人・川嶋崇史さんは
10年かけて日々、試作研究を重ね、
日本人の口に合うキムチを開発。

手作りで製造・販売を行っています。

カワシマ食品のキムチは楽天やカワシマ食品のオンラインショップや
青空レストランの番組のHPから購入できます。




カワシマ食品のオンラインショップ

「白菜キムチ」を中心に 「ゆばキムチ」「ニラキムチ」の人気キムチをセットにして、
茨城県水戸市のカワシマ食品からのお取り寄せ↓

茨城県 カワシマのこだわり人気キムチセット


スンドゥブのレシピ

『材料』(4人分)
白菜キムチ 200g

ゆばキムチ 200g

絹ごし豆腐 1丁

あさり 200g

イカ 100g

エビ 12尾

エリンギ 2本

玉ネギ 1/2個

長ネギ 1/2本

ターサイ 1/2株

にんにく 1片

しょうが 1/2片

鶏ガラスープ 800cc

コチュジャン 大さじ1強

醤油 大さじ2

粉唐辛子 小さじ1(お好みで調整)

ゴマ油 大さじ1強

砂糖 大さじ1と1/2

塩 小さじ1/4

白ゴマ 小さじ1

卵 1個
  
『作り方』
1.あさりは砂抜きして流水でこすり洗いする。イカは一口大に切り、エビは殻をむく

玉ネギは5mmの厚さの薄切り、長ネギはみじん切りにする

ターサイは5cmの長さに切り、エリンギはひと口大に切る

にんにくとしょうがはすりおろす

2.鍋にゴマ油、にんにく、しょうが、一味唐辛子を入れ弱火で炒め、
香りがたったら長ネギを加え、しんなりするまで炒める

3.鶏ガラスープとあさりを入れ中火にかける

4.あさりの口が開いたらイカ、エビ、醤油、砂糖、塩を加え、コチュジャンを溶かし入れる

5.白菜キムチ、豆腐、エリンギ、玉ネギ、ターサイの茎の部分を入れ、中火にかける

6.煮立ったらターサイの葉の部分、ゆばキムチをのせ、卵を落とし、白ゴマをちらしてできあがり!

児嶋さんは試食して「すごくウマイ、色んなダシが出ていて美味しい」といっていました。


スンドゥブチゲ レシピ

こちらは以前ホンビノス貝の時に紹介されたレシピです。

『材料』(4人分)
ホンビノス貝 25個
寄せ豆腐 2丁
白菜キムチ 500g
豚小間切れ 250g
長ネギ 2本
ニラ 1束
しめじ 1株
卵 2個
青ネギ 適量

(スープ材料)
鶏ガラスープ 1200cc
おろししょうが 10g
おろしにんにく 15g
コチュジャン 80g(お好みで分量は調整)
韓国粉唐辛子 大さじ3(お好みで分量は調整)
味噌 50g
砂糖 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ2

『作り方』
1.長ネギ1cm位に斜め切り、しめじは石づきを取ってほぐし、ニラは5cm位に切る。

2.鍋にゴマ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、豚肉を炒める

3.鶏ガラスープとホンビノス貝を入れ、口が開くまで煮る

4.キムチとコチュジャン、韓国唐辛子、味噌、砂糖で味付けする

5.長ネギとじめじを入れ、しんなりしたら豆腐とニラを入れる

6.ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れ、小口に切った青ネギをちらしてできあがり。




青空レストラン:豚キムチのレシピ!水戸の極うまキムチのお取り寄せも

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