平野レミの早わざレシピ!2020初春:ポパイパスタ食べレバーのレシピ

平野レミ、料理、レシピ

2020年1月13日放送の「平野レミの早わざレシピ!2020初春」
今回は「冬に作って食べたい元気がでる料理」第8弾。

ここではポパイパスタ食べレバーのレシピの紹介!

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ポパイパスタ食べレバーのレシピ

平野レミ、料理、レシピ
「一番手前の料理」

『材料』(2人分)

ほうれんそう 1束(150g)
鶏レバー 200g
牛乳 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 大さじ1

(A)
にんにく(みじん切り) 大さじ2
セロリ(みじん切り) 50g
たまねぎ(みじん切り) 50g

(B)
生クリーム 1カップ
ハーブ塩 小さじ1



ショートパスタ(フジッリなど) 80g
バター 10g
粉チーズ、黒こしょう お好みで適量
塩 少々

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『作り方』
1.鶏レバーは粗みじんに切ってから軽くたたき、
牛乳に漬け、10分間以上置き、汁けをしっかりきる。(洗わない)

※牛乳で臭みを取る

2.鍋にオリーブ油を熱し、(A)を6~7分間、
弱火でしっとり柔らかくなるまでしっかり炒める。

※甘みが出る

野菜が透明になったら①と白ワインを加えてさらに3分間炒める。

レバーがポロポロになったら(B)を加え、
1分間程してとろみがついたら火を止める。

3.別の鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、
ショートパスタを表示通りにゆで、網ですくい水けをきる。

残った湯でほうれんそうを1分間ゆで、
水にさらしてきつく絞り、3cmのざく切りにする。

4.②の鍋に③のショートパスタを加え、
火をつけてからめ、仕上げにバターを落とす。

5.器に盛り、お好みで粉チーズとこしょうをふっていただきます。



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