平野レミの紙ごはん鍋のレシピ:早わざレシピ!2020初春

紙ごはん鍋

2020年1月13日放送の「平野レミの早わざレシピ!2020初春」
今回は「冬に作って食べたい元気がでる料理」第8弾。

ここでは紙ごはん鍋のレシピの紹介!

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紙ごはん鍋ののレシピ

紙ごはん鍋

『材料』(4人分)
鶏手羽先 6~8本(450g)

えび(ブラックタイガー/殻付き/無頭)10匹(250g)

(A)
水 カップ7
赤とうがらし 1本
にんにく(つぶす) 2かけ
昆布(5cm角) 1枚



パプリカ(赤/縦に1cm幅に切る) 1/3コ
厚揚げ(1.5cm厚さに切る) 100g
きくらげ(乾燥/水で戻して半分に切る) 5g
サラダほうれんそう(ざく切り) 1袋
ゆでたけのこ(1㎝厚さの薄いくし切り) 100g
ナムプラー 大さじ2

(B)
スイートチリソース 大さじ3
ナムプラー 大さじ3
レモン汁 大さじ4
にんにく(すりおろし) 小さじ2
砂糖 小さじ1
パクチー(みじん切り) 大さじ4



ライスペーパー 適量
かたくり粉 少々

『作り方』
1.ブラックタイガーは殻をむき、殻は水で洗って
紙タオル(不織布タイプ)で包む。

身は背に切れ目を入れて、ボウルに入れ、
かたくり粉を少々ふってもみ、洗って水けをきる。

(B)を合わせてたれを用意しておく。

2.鍋に(A)と手羽先、①の紙タオルに包んだ殻を入れ、
火にかける。

沸いたらアクを取り、ふたをして弱めの中火で15分間煮る。

3.②の殻の入った紙タオルをギュッと絞って取り出し、
ナムプラーで味つけする。

4.③に具を入れ全体に火が通ったら、
ライスペーパーをしゃぶしゃぶしてたれにつけていただきます。




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