おはよう朝日です:有賀薫さんのスープ弁当のレシピのまとめ!スープジャーで

2020年1月14日放送の「おはよう朝日です」
調理時間10分!あったかスープ弁当

“スープ作家”有賀薫さんのスープ弁当のレシピのまとめ。

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有賀薫さんのスープ弁当





材料はすべて1人分(ジャー300ml)

にんじんとサラダチキンのスープのレシピ

『材料』

にんじん 1/3本

サラダチキン 40g

サラダ油 小さじ2

塩 小さじ1/3

牛乳 大さじ2

『作り方』
1.にんじんはスライサーで千切りにする。
サラダチキンはひと口大に割く。

2.鍋に油とにんじんを入れ、中火で3分ほど炒める

(途中焦げそうになったら水を少量足す)

3.サラダチキンと水150ml、塩を加えて1~2分煮る。
最後に牛乳を加えてスープジャーに移す。

にんじんとパセリのカレースープのレシピ

上のにんじんとサラダチキンのスープのアレンジレシピ

『材料』

にんじん 1/3本

サラダチキン 40g

サラダ油 小さじ2

塩 小さじ1/3

牛乳 大さじ2

カレー粉 小さじ1/2

『作り方』
1.にんじんはスライサーで千切りにする。
パセリはみじん切りに。サラダチキンはひと口大に割く。

2.鍋に油とにんじんを入れ、中火で2~3分程炒める。

3.サラダチキンと水100ml、塩を加える。
沸騰したら、みじん切りにしたパセリと牛乳、
カレー粉を加えて再度あたためジャーに移す。



シンプルオニオンスープのレシピ

『材料』

玉ねぎ 1個

バター 10g

塩 小さじ1/3

コショウ 少々

粉チーズ 小さじ1

『作り方』

1.玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、
繊維に沿って薄切りにする。

2.鍋に玉ねぎと塩を入れ、水50mlを加えて中火にかける。4~5分煮て
水分が飛んだらバターを加え、色づくまで炒める。

3.水200mlを加えて煮立たせ、こしょうをふってスープジャーに移す。 

※食べるとき粉チーズをかけていただきます。

パン入りのオニオンスープのレシピ

シンプルオニオンスープのアレンジのレシピ

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『材料』

玉ねぎ 1/2個

バター 10g

塩 ひとつまみ

コショウ 少々

バゲット(スライス) 1枚

とろけるチーズ 10g

『作り方』
1.玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、
繊維に沿って薄切りにする。

2.バゲットはオーブントースターで色づくまで焼く。

3.鍋に玉ねぎと塩を入れ、水50mlを加えて強火にかける。4~5分煮て
水分が飛んだらバターを加え、色づくまで炒める。

4.水200mlを加えて煮立たせ、こしょうをふる。スープジャーに移し、
バゲットを押し込むようにしてのせ、チーズをかける。

たまねぎたっぷり ビーフシチューのレシピ

あめ色玉ねぎを使ったアレンジレシピ

『材料』

玉ねぎ 1/2個

にんじん 2cm

牛肉(焼肉用orカレー用) 60g

干ししいたけ(戻したもの) 1/2枚

バター 10g

塩 ひとつまみ

コショウ 少々

デミグラスソース(缶詰orレトルト) 大さじ3

パセリ 適量

『作り方』
1.玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、繊維に沿って薄切りにする。

にんじんと干ししいたけは食べやすく切る。

2.鍋に玉ねぎと塩を入れ、水50mlを加えて強火にかける。4~5分煮て
水分が飛んだらバターを加え、色づくまで炒める。

3.にんじんと水200mlを加えて2分、牛肉と干ししいたけを加えて2分煮る。

デミグラスソースを加え、ジャーに移す。

※パセリは食べるときにお好みでのせます


きのことトマトの押し麦リゾットのレシピ

『材料』

しめじ、エリンギ 合わせて100g

トマトペースト 大さじ1

押し麦(発芽玄米でも可) 大さじ2

塩 小さじ1/3

オリーブオイル 小さじ2

『作り方』
1.しめじは石突きを取って半分に切り、ほぐす。
エリンギは細かく切る。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、①を中火で炒め、
しんなりしてかさが減ったらトマトペーストを加えて混ぜる。

3.水200mlと押し麦、塩を加えて煮立たせてスープジャーに移す。


スープジャー

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