ソレダメ:大根の煮物のレシピ!葉のふりかけも!農家直伝

大根の煮物

2020年1月22日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」

免疫力アップに効果的
大根の新常識。

ここでは農家直伝!大根の煮物のレシピの紹介!

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大根の煮物のレシピ

大根の煮物

『材料』
大根

しょうゆ

顆粒かつおだし

砂糖

にんにく

ゆで卵

『作り方』

1.大根は輪切りにし、厚めに皮をむき、面取りをする

※面取りすることで、断面積が増えて味が染みやすくなり
ぶつかっても荷崩れしにくい。

2.①を4等分してさらに面取りする。

※面取りをすると煮込み時間の短縮にもなる。

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3.鍋に②の大根を入れ、大根が浸るくらいの水を加え
火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮る。

4.火が通ったら、しょうゆ、酒、顆粒のかつおだし、砂糖
隠し味にすりおろしのにんにくを入、ゆで卵を入れる。

6.10分ほど煮こんで大根に味がしっかり染み込んだら
できあがり!

器に盛ってお好みでねぎなどをちらします。


大根の葉のふりかけのレシピ

『材料』
大根の葉

めんつゆ(3倍濃縮)

かつおぶし

いりごま

『作り方』
1.大根の葉をみじん切りにする。

2.①を油をひいていないフライパンへに入れ
水分を飛ばすため乾いりする。

3.水分がある程度飛んだら、
めんつゆ、お湯を加えて味を染み込ませる。

3.ある程度水分が飛んだら、かつおぶし、いりごまを入れ
さらに炒める。

4.完全に水分が飛んだらできあがり!

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