缶詰で鶏肉の赤ワイン煮込みのレシピ!キャッチ/食卓のひみつ

鶏肉の赤ワイン煮込み

2020年1月22日放送の中京テレビ
「キャッチ!」の「食卓の秘密」。

缶詰で鶏肉の赤ワイン煮込みのレシピを紹介!

出張料理人シェフガッキーこと稲垣直也さんに
教えていただきます。

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缶詰で鶏肉の赤ワイン煮込みのレシピ

鶏肉の赤ワイン煮込み

鶏肉の赤ワイン煮込みは、
通常1日半以上かけて作るフランス料理ですが
缶詰で30分あれば作れます。

『材料』(2人分)
赤ワイン 300ml

マッシュルーム 1缶

やきとり缶タレ味 1缶

ジャガイモ 1/2個

バター 10g

パセリ  適量

ブラックペッパー 適量

『作り方』
1.フライパンに赤ワインを入れ強火にかけ、
半分の量になるまで煮詰める。

2.①にマッシュルーム缶を汁ごと入れて煮る。
※調味料として汁も使う

3.やきとり缶たれ味を丸ごと入れる。

※鶏肉は長時間に込んだように柔らかく
タレは煮込んだ野菜のうまみの代わりになる

4.皮ごとジャガイモを角切りしてゆでたものを加え、
更に煮詰める。
※じゃがいもの皮の苦みで味のバランスをとる

5.とろみが出てきたらバターを入れる。

6.バターが溶けたら火を止めて器に盛り、
パセリとブラックペッパーを散らしてできあがり。

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