発酵トマトの作り方!発酵トマトチーズ鍋のレシピも:佐藤秀美先生

発酵トマトチーズ鍋

2020年1月25日放送の「世界一受けたい授業」で
佐藤秀美先生が発酵トマトの作り方を教えてくれました。

そして、発酵トマトを使って
発酵トマトチーズ鍋のレシピも教えてくれましたので
紹介します。

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発酵トマトの作り方

発酵トマト

『材料』
トマト500g(中玉4個)
 
塩 5g (トマトの量の1%)

『作り方』
1.トマトを1cmの角切りにする。

2.容器にトマトと塩を入れて混ぜ、
フタをし、常温で2日置く(夏なら1日)。

3.トマトから空気の泡が出てきたら発酵完了。

4.冷蔵庫で保管する。

2週間保管可能です。


発酵トマトチーズ鍋のレシピ

血管を硬くしてしまう“活性酸素の働き”を抑える
「発酵トマト鍋」。

キムチ鍋

『材料』(1人前)

発酵トマト 約500g

水 1カップ(200ml)

玉ねぎ 1/2個

鶏むね肉 200g

しめじ 1パック

ブロッコリー 1株

アボカド 1個

ミックスビーンズ 50g

ブラックペッパー 適量

ナチュラルチーズ 60g

『作り方』
1.鶏むね肉・ブロッコリーは一口大に切る。

玉ねぎ・アボカドは薄切りにする。

しめじは石づきを切り落としてほぐす。

2.鍋に発酵トマトを入れて、水を入れ、強火で温める。

3.②が沸騰したら中火にして、鶏むね肉を入れる。

4.玉ねぎ・しめじ・ブロッコリー・アボカド
ミックスビーンズを入れる。

5.こしょうを適量振りかける。

6.ナチュラルチーズを入れる。

チーズがとけるまで煮たらできあがり!



世界一受けたい授業:健康鍋のレシピまとめ!海鮮みぞれ鍋や発酵トマトチーズ鍋:佐藤秀美先生

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