ヒルナンデス:マコさんの白菜レシピまとめ！白菜漬物ステーキほか

2020年2月5日放送の「ヒルナンデス」

作り置き専門家政婦・マコさん
いま安値になっている白菜を子どもも喜ぶ５品のメニューに！
おでんの大根が「簡単タレ」でご当地おでんに大変身！

ここでは白菜のレシピまとめ

白菜のおいしい使い切り方

白菜は内側から使ったほうがよい。

マコさんによると
収穫後も外側の葉は内側に栄養を送り続けているので、
内側から使えば栄養を送る必要がなく
美味しさを保てます。

ここでは
内側の葉と外側の葉を分けて使います。

白菜（外側）をつかったレシピ2品

白菜（外側）の下準備

白菜と水を鍋に入れ、
鶏がらスープの素を入れて下味をつける

白菜のあんかけやきそばのレシピ

『材料』
下ゆでした白菜

豚肉

しょうゆ

片栗粉

中華麺

脂

『作り方』
１．下ゆでした白菜と豚肉をフライパンで炒める。

２．しょうゆで味を付け、片栗粉でとろみをつける。

３．別のなべに油をひき、
中華麺をほぐしながら入れ両面こんがり焼く。

４．③を器に盛り、③のあんをのせてできあがり

白菜の酢豚風あんかけのレシピ

『材料』
下ゆでした白菜

パプリカ

豚肉

酢

みりん

片栗粉

『作り方』
１．フライパンでパプリカ・豚肉、下ゆでした白菜を加える

２．酢・みりんで味付けし、片栗粉でとろみをつけて
できあがり。

白菜（内側）をつかったレシピ2品

白菜（内側）の下準備

内側の葉はざく切りにしてポリ袋へいれ
塩を入れて塩もみする

塩で甘みアップ！

白菜の中華サラダのレシピ

『材料』
塩もみした白菜

かつお節

ごま油、

刻んだネギ

『作り方』
１．塩もみした白菜を器に入れにかつお節、ごま油、
刻んだネギをを加えてまぜればできあがり。

白菜の漬物ステーキのレシピ

岐阜のご当地レシピ

『材料』
塩もみした白菜

卵

『作り方』
１．白菜の水けをしっかり絞る。

２．フライパンに①を加え
ゴマ油とめんつゆを入れ炒める

３．溶き卵をまわしかけて、火を通す。

４．③を器に盛り、
かつお節、刻んだねぎをのせてできあがり。

鶏ひき肉を使ったレシピ2品

子供達は3人共ハンバーグが嫌いなのだとのこと。

理由は脂っぽいため。

そこでマコさんは牛ひき肉よりもカロリーが低い
鶏ひき肉を使って料理を作ることにに。

更に、キッチンペーパーで
水気を切った豆腐を使用。

脂肪分を押さえる効果があるとのこと。

鶏ひき肉ハンバーグのタネ

ポリ袋に鶏ひき肉、卵、
水気をきった豆腐、玉ねぎ、
パン粉を入れて混ぜる。

シューマイ風白菜包みのレシピ

『材料』
鶏ひき肉ハンバーグのタネ

白菜

『作り方』
１．白菜の葉で、鶏ひき肉ハンバーグのタネを包む。
これを何個か作る。

２．耐熱容器に①をいれ、ごま油をかけ、
ラップをして、電子レンジで6分加熱すればできあがり！

鶏肉と豆腐のハンバーグのレシピ

『材料』
鶏ひき肉ハンバーグのタネ

『作り方』
１．鶏ひき肉ハンバーグのタネの入った
ポリ袋の空気をしっかり抜く

２．袋の上から菜箸で8等分に切れ目を入れ袋の口を縛る

３．フライパンに耐熱皿を入れてお湯を沸かし、
その中にポリ袋を入れて40分ゆせん
すればできあがり。

マコさんの本