ヒルナンデス:有賀薫のスープレシピ4品まとめ!台湾風豆乳スープほか

10分でできるスープ

2020年2月13日放送の「ヒルナンデス」

この冬一番売れたレシピ本!有賀薫さんの
朝10分でできるあったかスープレシピ!

ここではスープレシピ4品のまとめの紹介!

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有賀薫さん

この冬一番売れたレシピ本
それが朝10分でできるスープ弁当。

去年の10月の発売から10万部を超えるベストセラー。

この本を書いたのがスープ作家の有賀薫さん。

ご家族のために8年間毎日欠かさずスープを作るスープの達人

そんな有賀さんのスープは驚くほど簡単。

たった10分でできる4つのお手軽スープレシピを
教えてくれました。



鮭のあったかみそポタージュのレシピ

『材料』(2人分)
昆布 3cm

水 400ml

ジャガイモ 2個

生鮭 2切れ(100g)

すり下ろし生姜 少々

味噌 大さじ2〜3

バター 小さじ2

『作り方』
1.鍋に水と昆布を入れて中火にかける

2.じゃがいもは皮をむいて水につけておく

3.鮭を食べやすいサイズに切る
※塩鮭だと塩分が強すぎるので「生鮭」を使う。

4.鍋にかけた水が沸騰したら、
おろししょうがを加え、昆布を取り出す
※しょうがで鮭の臭みを消す

5.鮭と味噌を加え2~3分火にかける

味噌は溶かずに固まりで入れ、鮭が煮えたら溶く
※こうすると味噌が緩んでときやすくなり時短に

6.じゃがいもをすりおろし、鍋に入れ、
2分ほど煮立たせる

※じゃがいもをすりおろして加熱することで
トロっとした食感に。

7.最後にバターを加えたらできあがり!

※スープのトロトロはジャガイモなので
見た目よりも満足感があり
鮭のうまみとじゃがいもの甘みが感じられる
優しいスープです。

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サバのトマトスープカレーのレシピ

『材料』(2人分)
トマトピューレ 60g

オリーブオイル 大さじ1

生姜チューブ 1本

カレールー 40g

水 500g

さばの水煮缶 1缶(150g)

ポテトチップス(塩味) 数枚

『作り方』
1.フライパンにトマトピューレとオリーブオイルを入れて
1分ほど軽く火にかける

2.しょうがチューブをまるまる1本入れ、
さらに1~2分加熱する

※しょうがには体を温める効果があり、寒い冬にはピッタリ。

3.カレールーを刻んで入れ、水を入れて煮立たせる

4.カレールーが溶けたら、
サバ水煮缶の水分を切って入れる

5.最後にポテトチップスをくだいて振りかけたらできあがり!

※ポテトチップスをくだいて少し入れることで
辛味の中にパリッとした食感と塩味が生まれる。

たっぷりのしょうがで体もポカポカになり
寒い冬にぴったりのスープです。


なめことコーンの和風スープのレシピ

『材料』(2人分)
なめこ 1袋

コーン 1缶(150g)

ほうじ茶 300ml

水 100ml

しょうゆ 小さじ1

塩 小さじ1

『作り方』
1.なめこをサッと水洗いして鍋に入れる

2.コーン缶も水を切って鍋に入れる

3.ほうじ茶と水を鍋に注ぎ、塩も加えて中火にかける。
※ほうじ茶の香りでなめことコーンの臭みを消す

4.沸騰したら3分ほど煮立たせる

5.しょうゆを加え、味をととのえたらできあがり!

※味付けは醤油のみ。
なめこからのうま味が出るのでじゅうぶんおいしい



台湾風豆乳スープのレシピ

10分でできるスープ

本格台湾スープ
シェントウジャン(鹹豆漿)

鍋は必要なし。

『材料』(2人分)
無調整豆乳 200㏄

乾燥桜エビ 小さじ1

油揚げ 1/2枚

ねぎ 少々

めんつゆ 大さじ2~3

ラー油 少々

お酢 小さじ1~2

『作り方』
1.油揚げにオーブントースターでで焦げ目をつけ、
食べやすい大きさに切る。

2.豆乳と桜えびを耐熱容器に入れ、
600Wの電子レンジで約2分半あたためる。

3.②にめんつゆと酢を加えて混ぜる

※酢を入れると豆乳のたんぱく質が凝固し、
ぷるぷるとした食感に変わる

4.①の油揚げを③に入れる

5.ネギを小口切りにし、ふりかける

6.最後にラー油を垂らしたらできあがり!


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