カキの炊き込みごはん バターしょうゆ風味のレシピ:あさイチ

釜飯、炊き込みご飯、ごはん

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2020年2月17日放送の「あさイチ」
いまが旬!カキの“得する”ウラ側

ここでは
カキの炊き込みごはん バターしょうゆ風味のレシピの紹介!

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カキの炊き込みごはん バターしょうゆ風味のレシピ

ごはんが炊き上がってから、
カキを入れて蒸らすことで、カキが縮むことを防ぎます。

『材料』(2人分)
(バター炒め)
カキ 150g

バター 20g

しょうゆ 大さじ1

(炊き込みごはん)
米1.5カップ
しめじ 1/2パック

(A)
だし汁1.5カップ(市販のだしパック使用)

しょうゆ 大さじ1/2

みりん 大さじ1/2

塩 小さじ1/4


三つ葉 お好みで適量

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『作り方』
1.かきを下処理する。
塩水(水500mlに塩大さじ1)で洗う。

そのあと、真水で手早く1~2回洗い、水分をふきとる。

2.米はといでザルにあげる。

3.フライパンでカキをバター20gで炒め、
しょうゆ大さじ1を入れて調味する。

カキの身が縮んで、汁が鍋にたまったら火を止める。

※焼き上がりの目安は、片面3~4分。
箸でおしてみて、ぷりっと跳ね返るまで。

4.炊飯器に米、小房に分けたしめじ、(A)、
③の煮汁を加えて炊く。

5.炊き上がったらすぐにカキを入れ、予熱でむらす。

6.器に盛り、刻んだ三つ葉を散らしてできあがり!




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