ヒルナンデス:鶏肉と大根のきしめん風鍋の木金レシピ!小林まさみ

大根鍋

2020年2月20日放送の「ヒルナンデス」
「木金レシピ」冷蔵庫の残り物で簡単調理!

ここでは小林まさみさんの
鶏肉と大根のきしめん風煮込み鍋のレシピの紹介!

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鶏肉と大根のきしめん風煮込み鍋のレシピ

大根鍋

『材料』(4人分)
大根 400g(小1/2本)

緑豆春雨 70g

油揚げ 3枚

鶏肉 550g(約2枚)

ほうれん草 100g(約1/2束)

(A)
水 600ml

あごだし(パックに入ったもの) 1袋
→かつおだしで代用もOK

塩 小さじ1

みりん 大さじ3

しょう油 大さじ1と1/2

『作り方』
1.ザルに油揚げを入れ、熱湯をかけて油抜きをし、
取り出して粗熱をとる。

水気を絞ったら麺状に細長く切る。

2.ボウルに春雨を入れ、熱湯をかけ、
5分置いて戻す。

ザルにあげ、食べやすく半分に切る。

3.大根は皮ごとピーラーできしめん状にむく。

4.ほうれん草は根を切り、しっかり水洗いする。

5.鶏肉は筋と脂肪をとり、一口大に切る。

6.土鍋に(A)を入れ、
強火にかけてひと煮立ちさせる。

7.⑥に鶏肉を入れ、あくを取る。

8.ボウルで大根、油揚げ、春雨をざっと混ぜ、
⑦の鶏肉に火が通った鍋に加えて煮る。

9.煮えた頃にほうれん草を加え、さっと煮てできあがり!



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