ヒルナンデス:笹島シェフのイタリアン鍋(トマト豆乳鍋)のレシピ!鶏塩鍋の素で

チキントマト鍋

2020年2月26日放送の「ヒルナンデス」の
新企画「一流料理人がスーパーで500円クッキング!」

スーパーの特設キッチンで一流料理人と
和牛・水田が絶品鍋対決

今回の一流料理人はイタリアンの名店
「ルギオットーネ」のオーナーの笹島シェフ。

ここでは笹島シェフの鶏塩鍋の素+トマト缶で
イタリアン鍋(トマト豆乳鍋)のレシピの紹介!

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笹島シェフのイタリアン鍋(トマト豆乳鍋)のレシピ

『材料』
白菜

豚肉

玉ねぎ

舞茸

オリーブオイル

キムチ

チューブ入りにんにく

トマト缶(ホール)

豆乳

味噌

豆苗

溶けるチーズ

『作り方』
1.白菜は食感が楽しめるよう2種類の切り方でカット。
繊維にそって縦に切ると歯ごたえがシャキシャキに。
横に切るとやわらかくなる。

2.耐熱ボウルに①の白菜とその上に豚肉をのせ、
ラップをかけてレンジで加熱する。
※白菜のうま味を閉じ込めることが出来る。

3.②にほぐしたまいたけを入れ
さらにレンジで5分加熱する。

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4.冷たい土鍋にオリーブオイル、
にんにく、キムチを入れ火にかけ混ぜる。

※オリーブオイルは
鍋が冷たいところから入れるのが基本。

4.ホールのトマト缶を入れつぶし
煮立ったら、水を入れ、鍋の素を加える

5.ボウルに豆乳と味噌をいれて混ぜ合わせ
④の鍋に加え、オリーブオイルを加える

6.レンジで加熱した具材を加える

7.⑥の上に残りの豚肉をひろげ、
切った豆苗、溶けるチーズをのせ
軽く煮込めばできあがり。



使った材料

鍋キューブ 鶏だし・うま塩



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