パスタ世界チャンピオンのナポリタンのレシピ!世界一受けたい授業!弓削啓太

ナポリタン

2020年3月28日放送の「世界一受けたい授業」
パスタ世界チャンピオンが教える!おうちで作れる絶品パスタ。

パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019で優勝した
横浜にある「SALONE2007」の料理長の弓削啓太(ゆげけいた)さん。

ここではワンランク上のナポリタンのレシピ!

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ワンランク上のナポリタンのレシピ

ナポリタン

『材料』(5人分)

スパゲティ 400g

赤玉ねぎ 1/2玉

ピーマン 3個

ニンニク 1/2片

ケチャップ 適量

ホールトマト 適量

塩 ひとつまみ

厚切りベーコン 適量

イタリアンパセリ 適量

『作り方』
1.赤玉ねぎ・ピーマン・ニンニクをみじん切りにする。

2.スパゲッティをゆでる。
 (塩はお湯に対して1.5%くらい)

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、
みじん切りにしたニンニクを入れてから火をつける。

4.シュワシュワと音がし始めたら、
みじん切りにした赤玉ねぎ・ピーマンを加え5分ほど炒める。

5.色が変わり、しんなりとするまで炒めたら
ケチャップを加え、強火にして焦がすように炒め、
20分ほど煮詰める。
※ケチャップの余計な酸味を飛ばす

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6.ペースト状になるまで炒めたら、
100gを取り分け、ホールトマト・塩ひとつまみを加え、
トマトを潰しながら煮詰める。
※より高級感が出るようにハンドブレンダーで攪拌する

7.そこにスパゲティを絡める。

8.仕上げにソテーした厚切りベーコンを乗せ、
イタリアンパセリをふってできあがり!



【世界一受けたい授業】和風カニカマみそパスタのレシピ!パスタ世界チャンピオン

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