おは朝:発酵食品レシピ3品!和風漬物パン、みそヨーグルトドレッシング、やわらか豚キムチ

納豆ドレッシング

2020年4月3日放送の「おはよう朝日です」

池上淳子先生の
これで免疫力アップ!発酵食品レシピ

ここでは
和風漬物パン
やわらか豚キムチ
みそヨーグルトドレッシング
のレシピの紹介!

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発酵食品

日本ビューティーヘルス協会の会
管理栄養士の池上淳子先生に
教えていただきました。

発酵食品はお腹の中の善玉菌を増やし
腸内環境を整える働きがあります

腸内環境を改善することで
免疫力が高まるとされています。



和風漬物パンのレシピ

発酵食品は「奈良漬け」と「チーズ」

『材料』1人分(小12個分)

(A)
強力粉 250g

全粒粉 50g

ぬるま湯 170g

ドライイースト 小さじ1

きび砂糖 大さじ1

塩 小さじ1/2

オリーブオイル 大さじ2



奈良漬 50g

とろけるチーズ 50g

(トッピング)
納豆 適宜

とろけるチーズ 適宜

刻みのり 適宜

『作り方』
1.ボウルに(A)を入れて木べらでざっくり混ぜ、台に出して捏ねる

2.生地にハリがでたら、粗みじん切りにした奈良漬けと、
とろけるチーズを加えて合わせ混ぜる

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3.生地を1つにまとめて 10分休ます

4.生地を12等分にし、丸めてフランパンの上に置き蓋をして、
5秒強火にかけて、火を消し、そのまま発酵をする。
常温で40分おく。

5.蓋をしたまま強火で10秒、その後に弱火にして10分、
ひっくり返して更に10分焼く。

6.切り目をいれて、納豆、とろけるチーズを
はさんでトーストで焼く。

お好みで刻みのりをのせてできあがり。



やわらか豚キムチのレシピ

発酵食品は「キムチ」「ヨーグルト」「味噌」

『材料』(2人分)
豚肩ロース薄切り肉 160g

白菜キムチ 100g

ヨーグルト(無糖)  50g

玉ねぎ 100g(1/2個)

味噌 小さじ1

粗びき胡椒 適宜

ゴマ油 小さじ1

青ネギ 適宜

『作り方』
1.豚肉は5㎜幅にカット、玉ねぎは粗めの千切りにする

2.袋に、①、白菜キムチ、ヨーグルト、味噌を入れて揉みこみ、
冷蔵庫で30分以上ねかせる

3.フライパンにゴマ油を熱し、②を加えて炒め、
粗びき胡椒を加える

4.お好みで青ネギのみじん切りをかけてできあがり!



みそヨーグルトドレッシングのレシピ

『材料』(2人分)
味噌 大さじ1

ヨーグルト 大さじ1

甘酒 大さじ2

オリーブオイル 小さじ1

『作り方』
1.食材をすべて混ぜ合わせてできあがり。

お好みのサラダにかけていただだきます。

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