ごごナマ:ごま油で手づくりラー油のレシピ!オイルの賢い使い方

体に良い油 えごま油など

2020年4月8日(2017年6月14日)放送の
「ごごナマ 知っトク!らいふ」は
「美と健康!オイルの賢い使い方」

家庭料理に欠かせないオイル。
人の体では作れない栄養を含む「あまに油」「えごま油」や、
スイーツでおなじみの「ココナツオイル」などを、
上手に活用する技を大特集!

ここでは自家製ラーユのレシピの紹介!

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自家製ラーユのレシピ

『材料』(作りやすい分量)
ごま油→10本

赤とうがらし→160ml

『作り方』
1.赤唐辛子は半分に切り、種を取り出す。
種が辛いので辛いのが好きな方は、種を入れても

2.鍋にラー油と赤唐辛子を入れ、中火にかける。

3.フツフツして泡が出てきたら弱火にする
※混ぜるときに、菜箸とかで水分が入っていたりすると
油に入れたときに危ないのと傷みが早い。

なので混ぜるときは金属製のもので混ぜる。

4.鷹の爪の色が変わったら火をとめる

5.熱をしっかりと冷ましてから、
水気をきった保存瓶に入れ保存する。

暗いところに置いておけば3か月ぐらい保存できます。




【ごごナマ】オイルの賢い使い方!ごま油を使った手づくりラーユのレシピも

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