豚ロース巻き

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「男子ごはん」はで紹介された
料理本発売記念!人気の高かったレシピ。

この1年間で特に人気が高かったメニューのレシピを
“春夏秋冬”それぞれの季節ごとに紹介!

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男子ごはんの本 その12

ホンビノス貝のレモンウイスキー蒸しのレシピ

春のおつまみスペシャル

『材料』(2人分)
ホンビノス貝(砂抜き済) 14個(約1000g)
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
レモン 1/2個
ディル 2枝

(A)
水 100cc
ウイスキー 大さじ2

『作り方』
1.にんにくは皮付きのまま縦半分に切る。

2.ディルは刻む。

3.レモンは輪切りにする。

4.水にウイスキーを合わせておく。

5.熱したフライパンにオリーブオイルを引き、
にんにくを加えて中火で炒める。

6.ホンビノス貝を加え、強火で炒める。

7.水と合わせたウイスキー・レモンを加える。

※ウイスキーを使って蒸すことで、ワイルドな風味に仕上がる!

8.フタをして中火で蒸してできあがり!


黒酢冷やし中華のレシピ

『材料』(2人分)
ベーコン 90g

コーン(粒) 小1缶(55g)

しょうが(みじん切り) 1片分

水 400cc

鶏がらスープ(半練り) 小さじ1

(A)
しょうゆ 小さじ2

酒 小さじ2

砂糖 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

塩 小さじ1/2

(B)
片栗粉 小さじ2

水 小さじ2


黒酢 大さじ3

黒こしょう 適量

冷やし中華用麺 2玉

『作り方』
1.鍋に水、鶏がらスープを入れて火にかけて
溶かし、(A)を加えてひと煮する。

よく混ぜた(B)を加えて混ぜ、
とろみがついたら火を止めて、黒酢を加える。

※酸味が飛んでしまうので、
お酢を入れたら煮立てない。

粗熱を取ってしっかりと冷やす。

2.ベーコンは細かく刻む。

コーンは缶汁を切る。

3.小さめのフライパンにベーコンを入れ、
ふたをして強めの中火でカリッと炒める。

※ベーコンをカリカリに炒めることで
麺とトッピングの食感の違いが楽しめる

4.冷やし中華用麺は袋の表示通りに茹で、
流水で麺をこすり合わせながらよく洗って水気を絞る。

5.器に盛って①をかけ、しょうがを散らし、
ベーコンから出てきた油ごと加えてコーンをのせ、
黒こしょうを振ってできあがり!


ピーマンとチーズの豚ロース焼きのレシピ

肉巻き、ホットプレート料理

『材料』(2人分)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 12枚(250g)

ピーマン 3個

ピザチーズ 60g

塩 適量

黒こしょう 適量

オリーブ油 大さじ1

ケチャップ 適量

マヨネーズ 適量

『作り方』
1.ピーマンは縦半分に切って、
ヘタと種を取り除く。

中にピザチーズを詰める。

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2.豚肉を2枚ずつ互い違いになるように
少し重ねて広げる。

※互い違いに重ねることで肉がほぼ長方形に

ピーマンの上の部分に肉を少しかぶせるように
手前に折り込んでから、端からピーマンに巻きつける。

巻き終わりを押さえてくっつける。

全部で6個作る。

塩、黒こしょうを振る。

※塩を先にふることで
肉汁と混ざり合ってお肉に浸透する。

3.ホットプレートを強で熱してオリーブ油をひき、
②を並べ、ふたをして加熱する。

様子を見て、たまに転がしながら中~強で加熱する。

全体に焼き目がついたらケチャップや
マヨネーズをかけていただきます。


イワシのチーズ焼きのレシピ

肉巻き、ホットプレート料理

『材料』(2人分)
イワシ(3枚におろしたもの) 4尾分

ピザチーズ 80g

にんにく(みじん切り) 1片分

塩 小さじ1/3

黒こしょう 適量

オリーブ油 大さじ1

パセリ(みじん切り) 適量

『作り方』
1.イワシの身の方に塩、黒コショウを振る。

2.ホットプレートを強で熱してオリーブ油をひき、
イワシは皮目が下になるように並べて焼く。

焼き目がついたら裏返して両面を焼く。

上ににんにくを散らし、イワシとイワシの間や端に
ピザチーズをかける。

蓋をして加熱する。

3.チーズが溶けたらパセリ、黒こしょうを
振ってできあがり!

イタリアンチャーハンのレシピ

チャーハン&餃子

イタリアン風にトマトやバジルを使ったイタリアンチャーハン。

『材料』
ごはん 400g

エビ小 12尾(150g)

アンチョビ 10g

にんにく(みじん切り)1片分

オリーブ(黒、種なし)5個

赤唐辛子(小口切り)小さじ1

玉ねぎ 1/4個

バジル 1パック(15g)

バルサミコ酢 大さじ1

(トマトソース)
ナス 1本

マッシュルーム 2個(40g)

ベーコン 2枚(30g)

にんにく(みじん切り)1片分

ホールトマト(ダイス)1缶

オリーブ油 適量

塩、黒こしょう 各適量

パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

『作り方』
1.トマトソースを作る。
ナスは縦に1㎝角の棒状に切ってから2㎝長さに切る。
マッシュルームは縦薄切りにする。
ベーコンはみじん切りにする。

2.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、ナスを加えて強めの中火で炒める。
ナスが油を吸ったら、オリーブ油(小さじ1)を足す。
ナスに半分くらい火が通ったら、にんにく、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。

3.具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加えて蓋をして中火で5分煮詰める。

4.仕上げに、オリーブ油(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、黒こしょうを加えて混ぜる。

5.チャーハンを作る。
エビは殻をむいて、背ワタがあれば取り除き、塩(1つまみ)、黒こしょうを振る。
アンチョビ、バジル、玉ねぎはみじん切りにする。オリーブは輪切りにする。

6.フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、赤唐辛子、アンチョビを加えて強めの中火で炒める。
香りが出てきたら玉ねぎを加え、油が回ったらご飯を加えて切るように炒め合わせる。
ごはんに油が回ったらエビ、オリーブを加えて炒める。

7.エビに火が通ったら塩(小さじ1/2)、黒こしょうを振り、バジルを加えて炒め合わせる。
仕上げにバルサミコ酢を鍋肌に加えてから炒め合わせる。

※バルサミコ酢を入れることで、よりイタリアンに変身!

8.器に④のトマトソースをしく。

お椀に⑦を詰めてひっくり返すようにしてソースの上に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削ってできあがり!

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