「華丸大吉＆千鳥のテッパンいただきます」
いつかカレー屋さんを開きたいという
北村匠海さんのスパイスカレーのレシピの紹介！
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北村匠海さんのスパイスカレーのレシピ
『材料』
玉ねぎのみじん切り 2個
クミンパウダー 大さじ1
塩 少々
水 少々
ホールトマト缶 1缶
赤ワインで煮込んだ鶏肉 適量
コリアンダー 大さじ2
ブラックペッパー 小さじ2
オールスパイスパウダー 大さじ1
ターメリックパウダー 大さじ2
チリパウダー 小さじ2
『作り方』
１．すりこぎでコリアンダーをすりつぶし、ブラックペッパーを加えさらにつぶす。
２．①にターメリック、オールスパイスも加え混ぜる。
３．油をひいていない鍋に②を入れて、チリパウダーを加え炒めて香りを出す。
４．別のフライパンで玉ねぎをあめ色になるまで炒め、クミン、塩、水を加え炒める。
５．④のフライパンに、③とトマト缶を入れ加熱し、水分がなくなるまで水気を飛ばす。
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※ヘラで混ぜた時に鍋底がしっかり見えるカレーロードができるまで炒める。
６．赤ワインで煮込んだ鶏肉を入れて煮る。
７．最後に適量の水を入れて、30分煮込んでできあがり！
器にごはんとカレーを盛り、
季節の野菜などを焼いて添えるとよいそうです。
北村匠海さん、
実はまだこのカレーを人に食べてもらったことがないそうで
博多華丸・大吉、千鳥が食べていました。
おいしいそうです。
北村匠海さんの写真集
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