ヒルナンデスのチンジャオロースのレシピ！引き算クッキング！前田量子

2020年5月1日放送の「ヒルナンデス」の
杉野遥亮とまなぼう!スゴ技“引き算”レシピ

調理工程を引き算しても美味しくできる
簡単料理に挑戦！

「ロジカル料理」を考案の
料理研究家、前田量子さんに教えていただきます。

ここではチンジャオロース風のレシピの紹介！

前田量子さん

東京理科大学を卒業後、専門学校で栄養学を学び
科学と料理の知識を生かす「ロジカル料理」を考案。

論理的な調理法を前田量子さんに教えていただきます。

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チンジャオロースのレシピ

フライパン不要

『材料』（2～3人分）
牛切り落とし肉　120g

ピーマン　4個

カラーピーマン（赤・黄）　各1個　
※パプリカ（1/2個でも可）

焼肉のたれ　大さじ２

片栗粉　小さじ２

『作り方』
１．ピーマンはワタを取り、千切りにする。

２．牛切り落とし肉は3㎝幅ぐらいに切り、
耐熱容器に入れ、焼肉のタレと片栗粉を入れよく混ぜ合わせる。

３．①を②の肉の間に入るように混ぜる。

※肉がダマになりにくくなります。

４．③にラップをし、ラップの真ん中に小さく穴を開け
600Wのレンジで5分加熱する。

５．一度レンジから取り出しよく混ぜて
再度ラップをしてレンジで2分加熱する。

６．お皿に盛ってできあがり!

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