ヒルナンデス:春雨サラダのレシピ!前田量子さんの引き算クッキング

春雨サラダのレシピ

2020年5月1日放送の「ヒルナンデス」の
杉野遥亮とまなぼう!スゴ技“引き算”レシピ

調理工程を引き算しても美味しくできる
簡単料理に挑戦!

「ロジカル料理」を考案の
料理研究家、前田量子さんに教えていただきます。

ここではヘルシー&簡単すぎ
春雨サラダのレシピの紹介!

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前田量子さん

東京理科大学を卒業後、専門学校で栄養学を学び
科学と料理の知識を生かす「ロジカル料理」を考案。

論理的な調理法を前田量子さんに教えていただきます。

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春雨サラダのレシピ

春雨サラダのレシピ

『材料』(4人分)

春雨 40g

鶏がらスープの素 小さじ1/2

ポン酢 大さじ1

ごま油 少々

水 160cc

きゅうり 1/2本

ハム 4枚

胡麻 少々

『作り方』
1.耐熱容器の丼に春雨を入れ、水を上からかける。

※水は春雨の4倍ほど。
春雨の上からかけると戻りやすい。

2.さらに鶏がらスープの素を入れ、
ラップをして600wの電子レンジで6分加熱する。

3.きゅうり、ハムを千切りにする。
きゅうりはポリ袋に入れ、塩をふってなじませる。

4.加熱が終わった②に、菜箸で軽く混ぜ、
ポン酢を入れて全体になじませる。

※熱いうちに調味料を加えることで味が入りやすくなります。

5.ごま油を加え、③の具材をいれる。

6.さらにゴマをふって混ぜ合わせてできあがり!



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