ヒルナンデス:たけのこ絶品パスタレシピ!桝谷シェフ直伝
2020年5月11日放送の「ヒルナンデス」の
有名料理人のおうちごはん
有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか!?
ここではオステリアルッカ
桝谷周一郎シェフのたけのこ絶品パスタレシピのレシピの紹介!
旬のたけのこのパスタのレシピ
『材料』(1人分)
たけのこの水煮(新物と書いてあるもの)1/2個
パスタ 1人分
塩を1%入れたお湯
ニンニク1かけ
アンチョビ 適量
※イカの塩辛でも代用可
オリーブオイル適量
コショウ 適量 (お好みで)
『作り方』
1.フライパンにお湯を入れ塩1%でパスタを茹でる
2.ニンニクを包丁で潰し、スライスする
3.アンチョビを細かくカットする
4.水煮タケノコの水を切って乱切りにする
5.火をつけていないフライパンに、
②のニンニク、オリーブオイルを入れ弱火にかける
6.ニンニクが香り出したら、③のアンチョビを入れ一煮立ちさせる
7.パスタの茹で上がりの1分前くらいで、たけのこを入れる
※茹で汁の塩分をたけのこに吸わせ、
さらに臭みを和らげるのでよりおいしくいただけます。
8.ゆで汁を少し残して⑥のフライパンにパスタを移しソースとあえる
9.お皿に移して、お好みでコショウをかけてできあがり!
たけのこの水煮
たけのこの水煮を使うと手軽。
パッケージに「新物」と書かれているものは春にとれたたけのこ。
旬の風味がそのまま詰まっていて水煮でも美味しいとのこと。
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