ヒルナンデス:たけのこ絶品パスタレシピ!桝谷シェフ直伝

たらこパスタスパゲティ

【イメージ画像】

2020年5月11日放送の「ヒルナンデス」の
有名料理人のおうちごはん

有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか!?

ここではオステリアルッカ
桝谷周一郎シェフのたけのこ絶品パスタレシピのレシピの紹介!

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旬のたけのこのパスタのレシピ

『材料』(1人分)

たけのこの水煮(新物と書いてあるもの)1/2個

パスタ 1人分

塩を1%入れたお湯

ニンニク1かけ

アンチョビ 適量
※イカの塩辛でも代用可

オリーブオイル適量

コショウ 適量 (お好みで)

『作り方』
1.フライパンにお湯を入れ塩1%でパスタを茹でる

2.ニンニクを包丁で潰し、スライスする

3.アンチョビを細かくカットする

4.水煮タケノコの水を切って乱切りにする

5.火をつけていないフライパンに、
②のニンニク、オリーブオイルを入れ弱火にかける

6.ニンニクが香り出したら、③のアンチョビを入れ一煮立ちさせる

7.パスタの茹で上がりの1分前くらいで、たけのこを入れる

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※茹で汁の塩分をたけのこに吸わせ、
さらに臭みを和らげるのでよりおいしくいただけます。

8.ゆで汁を少し残して⑥のフライパンにパスタを移しソースとあえる

9.お皿に移して、お好みでコショウをかけてできあがり!


たけのこの水煮

たけのこの水煮を使うと手軽。

パッケージに「新物」と書かれているものは春にとれたたけのこ。

旬の風味がそのまま詰まっていて水煮でも美味しいとのこと。


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