ヒルナンデス：たけのこ絶品パスタレシピ！桝谷シェフ直伝
2020年5月11日放送の「ヒルナンデス」の
有名料理人のおうちごはん
有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか！？
ここではオステリアルッカ
桝谷周一郎シェフのたけのこ絶品パスタレシピのレシピの紹介！
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旬のたけのこのパスタのレシピ
『材料』（１人分）
たけのこの水煮（新物と書いてあるもの）1/2個
パスタ 1人分
塩を１％入れたお湯
ニンニク１かけ
アンチョビ 適量
※イカの塩辛でも代用可
オリーブオイル適量
コショウ 適量 （お好みで）
『作り方』
１．フライパンにお湯を入れ塩１％でパスタを茹でる
２．ニンニクを包丁で潰し、スライスする
３．アンチョビを細かくカットする
４．水煮タケノコの水を切って乱切りにする
５．火をつけていないフライパンに、
②のニンニク、オリーブオイルを入れ弱火にかける
６．ニンニクが香り出したら、③のアンチョビを入れ一煮立ちさせる
７．パスタの茹で上がりの１分前くらいで、たけのこを入れる
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※茹で汁の塩分をたけのこに吸わせ、
さらに臭みを和らげるのでよりおいしくいただけます。
８．ゆで汁を少し残して⑥のフライパンにパスタを移しソースとあえる
９．お皿に移して、お好みでコショウをかけてできあがり！
たけのこの水煮
たけのこの水煮を使うと手軽。
パッケージに「新物」と書かれているものは春にとれたたけのこ。
旬の風味がそのまま詰まっていて水煮でも美味しいとのこと。
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