ヒルナンデス:豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ!絶品おつまみ!脇屋シェフ
2020年5月11日放送の「ヒルナンデス」の
有名料理人のおうちごはん
有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか!?
ここでは脇屋友詞シェフの
豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ紹介!
豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ
『材料』(2~3人分)
絹ごし豆腐 1丁
梅干し 2個
ちりめんじゃこ 大さじ2
ネギ 適量
しょうが 適量
卵 1個
ごま油 適量
(オリーブオイルでも可)
しょう油 大さじ1
ごま油 大さじ2
『作り方』
1.豆腐を12等分にカットし、耐熱皿に円を描くように並べる
2.フライパンで生姜の千切りと白ネギの千切りをごま油で炒める
3.②にちりめんじゃこを加え、ちりめんじゃこが香るまで炒める
4.③を①の豆腐の上にのせる
5.梅干しんの種をとり、包丁の背で叩き、豆腐の上にのせる
6.生卵を⑤の皿の中央に落とす
※真ん中に卵を落とし、豆腐を土手に。
7.⑥を600wの電子レンジで約2分ほど温める
8.醤油大さじ1とごま油大さじ2をフライパンで熱してたれを作る
9.⑦の豆腐に⑧のタレをかけてできあがり!
半熟卵を崩して、豆腐の上からかけていただきます・
脇屋友詞シェフの本
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