ヒルナンデス:豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ!絶品おつまみ!脇屋シェフ

豆腐に合うなすのとろとろだれ

2020年5月11日放送の「ヒルナンデス」の
有名料理人のおうちごはん

有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか!?

ここでは脇屋友詞シェフの
豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ紹介!

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豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ

『材料』(2~3人分)
絹ごし豆腐 1丁

梅干し 2個

ちりめんじゃこ 大さじ2

ネギ 適量

しょうが 適量

卵 1個

ごま油 適量
(オリーブオイルでも可)

しょう油 大さじ1

ごま油 大さじ2

『作り方』
1.豆腐を12等分にカットし、耐熱皿に円を描くように並べる

2.フライパンで生姜の千切りと白ネギの千切りをごま油で炒める

3.②にちりめんじゃこを加え、ちりめんじゃこが香るまで炒める

4.③を①の豆腐の上にのせる

5.梅干しんの種をとり、包丁の背で叩き、豆腐の上にのせる

6.生卵を⑤の皿の中央に落とす
※真ん中に卵を落とし、豆腐を土手に。

7.⑥を600wの電子レンジで約2分ほど温める

8.醤油大さじ1とごま油大さじ2をフライパンで熱してたれを作る

9.⑦の豆腐に⑧のタレをかけてできあがり!

半熟卵を崩して、豆腐の上からかけていただきます・

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