ヒルナンデス：豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ！絶品おつまみ！脇屋シェフ

2020年5月11日放送の「ヒルナンデス」の
有名料理人のおうちごはん

有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか！？

ここでは脇屋友詞シェフの
豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ紹介！

豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ

『材料』（2～3人分）
絹ごし豆腐　１丁

梅干し　2個

ちりめんじゃこ　大さじ２

ネギ　適量

しょうが　適量

卵　1個

ごま油　適量
（オリーブオイルでも可）

しょう油　大さじ１

ごま油　大さじ２

『作り方』
１．豆腐を１２等分にカットし、耐熱皿に円を描くように並べる

２．フライパンで生姜の千切りと白ネギの千切りをごま油で炒める

３．②にちりめんじゃこを加え、ちりめんじゃこが香るまで炒める

４．③を①の豆腐の上にのせる

５．梅干しんの種をとり、包丁の背で叩き、豆腐の上にのせる

６．生卵を⑤の皿の中央に落とす
※真ん中に卵を落とし、豆腐を土手に。

７．⑥を600wの電子レンジで約２分ほど温める

８．醤油大さじ1とごま油大さじ2をフライパンで熱してたれを作る

９．⑦の豆腐に⑧のタレをかけてできあがり！

半熟卵を崩して、豆腐の上からかけていただきます・

脇屋友詞シェフの本

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