プロフェッショナル:3種チーズのホットサンド・オープンサンドのレシピ!タケウチ

さばマヨサンド

2020年5月12日放送の「プロフェッショナル」は
緊急企画!プロのおうちごはん 第2弾。

ここではパン職人竹内久典さんの
3種チーズのホットサンドのレシピの紹介!

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3種チーズのホットサンドのレシピ

『材料』
食パン・カンパーニュなど、サンドイッチができるパン

モッツァレラチーズ・クリームチーズ・ゴーダチーズ(ミックスチーズやピザチーズでも可)

コルニッション(小キュウリの酢漬け・マスタードやピクルスでも可)

バター

黒コショウ

『作り方』
1.パンにクリームチーズを塗り、ゴーダチーズ・モッツァレラチーズをのせる。
※癖のあるゴルゴンゾーラやラクレットチーズに変えれば、
お酒にも合うホッとサンドになる。

2.コルニッションをのせ、コショウを適量ふる。
もう1枚のパンで挟んでサンドイッチにする。

3.チーズをとろけさせるため、電子レンジで30秒~40秒温める。

4.200℃に温めたホットプレートでバターを溶かす。

5.バターが溶けたら、パンにしみこませながら、両面を焼けばできあがり!


アボカドとクリームチーズのオープンサンドのレシピ

『材料』
カンパーニュなど、サンドイッチができるパン
クリームチーズ・パルメザンチーズ
ニンニク
アボカド
レモン
オリーブオイル
黒コショウ
※すべて適量

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『作り方』
1.220℃に温めたホットプレートにオリーブオイルを入れる。

2.パンにオリーブオイルをしみこませながら焼く。

3.カリカリになるまで両面を焼く。

4.焼き色がついたらニンニクを2回ほどこすりつける。

5.クリームチーズを塗り、アボカドをのせる。

6.パルメザンチーズと黒コショウをかける。

7.仕上げにオリーブオイルを垂らし、イタリアンパセリを乗せてできあがり!



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