ごごナマ:ひき肉とアスパラガスのトマトソースペンネのレシピ!坂本健

栗原はるみのレシピ!アスパラガスのトマトペンネ

2020年5月18日放送の「ごごナマ」のスターシェフ。

家庭の食材を使って30分で極上の一皿を作ります。

イタリアン「坂本健」シェフの

ひき肉とアスパラガスのトマトソース ペンネのレシピの紹介!

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ひき肉とアスパラガスのトマトソースペンネのレシピ

『材料』
牛豚合びき肉 120g
トマト 1個
プチトマト 6個
グリーンアスパラガス 3本
ペンネ 80g
アンチョビ(フィレ) 2枚
ローズマリー(生) 適量
オリーブ油 大さじ1
粗塩 3つまみ

『作り方』
1.ペンネは、2リットルの湯に3つまみの粗塩を入れゆでる。

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2.トマトは、沸騰した湯にくぐらせ湯むきをし、
1センチほどのさいの目に切っておく。

3.グリーンアスパラガスは、根もとの硬い皮をピーラーでむき
斜めに3センチ幅で切っておく。

4.フライパンにオリーブ油を入れ、牛豚合いびき肉を加え炒め
粗塩3つまみとアンチョビを加え さらに炒める。

5.④のフライパンに、②のトマトと へたを取り半分に切ったプチトマトを入れ、
さらに炒める。

6.トマトが煮崩れてきたら、ペンネのゆで汁を50mlほど加えて煮る。

7.⑥のフライパンに、③のグリーンアスパラガスと
ゆで汁大さじ1加え1分ほど炒め、火を弱め、
①のゆで上がったペンネも加え混ぜ合わせる。

8.ローズマリーを刻んで加え、味を整えたら器に盛ってできあがり!

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