デラメチャ気になる:おやじのフレンチトーストのレシピ!世界的パティシエシェ シバタ

フレンチトースト

2020年5月17日放送の「デラメチャ気になる」
地元の達人直伝。簡単激ウマグルメ。

世界的パティシエ シェ シバタのおやじのフレンチトーストのレシピの紹介!

スポンサードリンク

おやじのフレンチトースト」のレシピ

フレンチトースト

『材料』(2人分)

(塩キャラメルソース)
砂糖 100g

水 50㏄

生クリーム 100g

塩 適量

(トースト部分)
牛乳 250㏄

砂糖 75g

卵黄 2個

バニラエッセンス 適量

食パン 2切れ 
※厚いほどリッチな食感が楽しめる

スライスアーモンド 適量

粉砂糖 適量

『作り方』
1.塩キャラメルソースを作る
鍋に砂糖を入れキャラメル色になるまで煮詰める。
冷やして色の変化を止める。

2.強火にし①に生クリームを加え加熱しながら混ぜる。

3.塩をひとつまみを加えて混ぜればソースのできあがり。

4.トースト部分を作る
ボウルに砂糖と卵黄を混ぜる。

5.④にバニラエッセンスを加える。

6.沸騰寸前まで温めた牛乳を少しずつ入れ混ぜ合わせる。

7.卵液を鍋に入れ弱火で加熱し、コクを出す。
加熱は卵液にとろみがつくくらいまで。

8.パンを卵液に浸す。
フォークで軽く押すと浸透しやすくなる

9.パンを取り出してアーモンドスライスをすべての面にたっぷりと付ける。

10.オーブンを200℃まで熱した状態で生地を入れ、8~10分焼く。
焦げないように様子を見ながら

※普通はフライパンですがオーブンもしくはトースターで焼きます。

スフレ状な感じになるとのことです。

11お皿に盛り付ける
お皿に③のソースをカレースプーンで1杯分ソースをお皿にたらす。

ソースをヘラでまっすぐ伸ばす。

少し中心を外してトーストをおき、粉砂糖をふりかければできあがり!

アレンジでアイスクリームを添えればより豪華に。

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ