2020年5月22日放送の「ヒルナンデス」の
話題の料理人の簡単レシピ
SHIORIさん伝授「お家で簡単!本格タイ料理」
焼きそば麺で作れるタイ風シーフード麺のレシピの紹介！
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タイ風シーフード麺のレシピ
『材料』（2人分）
やきそば麺 2袋
厚揚げ 100gｚ（約1/3個）
冷凍シーフードミックス 150g
もやし 1/3袋
にら 4本
たくあん 細切り 20g
にんにく 1かけ分
輪切り唐辛子 適量
卵 2個
（A）
ナンプラー 大さじ2
オイスターソース 小さじ1強
砂糖 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1
塩 適量
油 適量
（トッピング お好みで）
ピーナッツ （刻む） 適量
桜えび（軽く炒る） 適量
ライムまたはレモン 適量
『作り方』
１．シーフードミックスは解凍し、水気をよくふき取る。
厚揚げは７～８ミリ厚さの一口大に切る。
にらは５センチ幅に切る。
卵は溶きほぐす。
（Ａ）を合わせておく。
焼きそば麺はざるに入れ、流水でほぐしておく。
２．フライパンにサラダ油を大さじ１程度熱し、焼きそば麺を炒める。
油となじんだら、奥に寄せ、手前に油を適量足し、にんにく、赤唐辛子を
炒めて香りを出す。
厚揚げ、シーフードミックスを加えて、火が通るまで炒め、
塩をふり、シーフードミックスと厚揚げに塩をふり麺と炒め合わせる。
３．再び麺を奥半分に寄せ、手前に油を適量足し、卵を流し入れる。
手早くかき混ぜ、ある程度火が通ったら全体を炒め合わせる。
４．よく混ぜた（Ａ）を回しかけて味付けし、もやし、にら、あればたくあんを加えて
さっと炒め合わせ、器に盛る。
好みでピーナッツや桜えびをトッピングし、ライムやレモンを添えてできあがり！
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