ヒルナンデス:ひき肉おかずの素(カレーそぼろ)のレシピ!揚げないコロッケ!松本有美(ゆーママ)のつくりおき

カレーそぼろ

2020年5月22日放送の「ヒルナンデス」の
話題の料理人の簡単レシピ

松本有美さんの「つくりおきを簡単アレンジ」

ここではひき肉おかずの素(カレーそぼろ)のレシピの紹介!

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ひき肉おかずの素(カレーそぼろ)のレシピ

カレーそぼろ

『材料』
合いびき肉 600g

中濃ソース 大さじ4

トマトケチャップ 大さじ2

カレー粉 大さじ2

おろしにんにく 3㎝分

サラダ油 大さじ1/2

『作り方』
1.フライパンに合びき肉・中濃ソース・トマトケチャップ、カレー粉を入れて、
火にかける前にざっくり混ぜる 

※火にかけたフライパンで炒めはじめると、
そぼろが硬くなってしまうので、かならす火にかける前の
冷たいフライパンに入れてから焼くようにする 

※中濃ソースを入れるとしっとりとした仕上がりに

※カレー粉は保存すると風味が落ちてしまうため、気持ち多めに入れる
さらに保存期間も長くなる

2.さらにサラダ油・おろしにんにくを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。

3.中火で5分ほど炒める 
最初はお肉から濁った油が出るのですが、
これが透明になるまで炒めると、
肉の臭みが取れさらに美味しくなる 

4.冷蔵保存の場合は保存容器、
冷凍保存の場合は保存袋に入れて保存する 

※冷凍保存の場合は平にして箸などで筋を作って冷凍しておけば
割って好きな分だけ使える 

冷蔵期間→7日間 
冷凍期間→3週間

※「カレーそぼろ」で「ドライカレー」「オムレツ」などが作れます。

「カレーそぼろ」を使った揚げないスコップコロッケのレシピはこちら↓
ヒルナンデス:揚げないスコップコロッケのレシピ!松本有美(ゆーママ)のつくりおき

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松本有美(ゆーママ)の本



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