相葉マナブ:焼豚玉子飯のレシピ!愛媛県のご当地ごはん

焼豚玉子飯

2020年5月24日放送の「相葉マナブ」は
マナブ!おうちでご当地ごはん

ここでは愛媛県の「焼豚玉子飯」のレシピの紹介!

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愛媛県の「焼豚玉子飯」のレシピ

焼豚玉子飯

地元で長年、愛されているご当地料理。

イチからチャーシューも作ります

『材料』
豚肩ロース肉(ブロック) 300g

水 600ml

しょうゆ 100ml

酒 100ml

みりん 100ml

砂糖 大さじ1と1/2

にんにく 1片

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しょうが 1片

ごはん 300g

卵 1個

塩 少々

こしょう 少々

『作り方』
1.フライパンにサラダ油をひき、紐をつけたブロック肉を
強火で表面に焼き色がつくまで焼く。

2.水、酒、みりん、しょう油、砂糖、薄くスライスしたしょうが、
つぶしたニンニクを入れた鍋に、肉を入れ、落とし蓋をして
約1時間煮込みチャーシューを作る。

3.チャーシューを、1cm幅にスライスする。
丼によそったごはんに、チャーシューの煮汁をかけ、チャーシュー、
半熟の目玉焼きを盛りつけて、最後にもう一度、チャーシューの煮汁をかけてできあがり!


相葉マナブ:おうちでご当地ごはんのレシピまとめ!

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