ヒルナンデス:おうちカフェレシピまとめ!エハラマサヒロ!ダルゴナコーヒー、雲トーストほか

かぼちゃのポタージュ

2020年5月25日放送の「ヒルナンデス」の
エハラマサヒロさんの自宅で「おうちカフェ」!

おうちにいながら、カフェのような料理やドリンクでカフェ気分を味わう、
最近話題の「おうちカフェ」。
そんなおうちカフェメニューを、エハラマサヒロさんが家族につくります。

エハラマサヒロさんがつくったおうちカフェレシピまとめ!

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ダルゴナコーヒーのレシピ

『材料』(5人分)

インスタントコーヒー 大さじ5

砂糖 大さじ5

水 大さじ5

牛乳 1L

『作り方』 
1.コーヒー、砂糖、水(湯)を1:1:1の割合で
ペットボトルに入れる
※湯を使うとコーヒーが溶けやすい

※※量が少ないとペットボトルを振っても混ざらないので
5杯分の量で作るのがおすすめ

2.①を3~5分、クリーム状になるまでひたすら振る
※ハンドミキサーでも可

3.グラスに、氷3つ程を入れる

4.牛乳を入れる

5.その上にホイップをのせる

6.仕上げに、削ったチョコをかけてできあがり!


2層のオレンジティーのレシピ

『材料』
アイスティー

オレンジジュース

『作り方』
1.グラスに、氷をグラスの半分以上に入れる。

2.オレンジジュースをグラスの半分程度入れる。

3.アイスティーを注ぐ際、
アイスティーを氷に当てるように注げばできあがり。

※氷に当てながら注ぐことで2層のドリンクに



エッグインクラウド(雲)トーストのレシピ

『材料』
食パン 1枚

卵 1個

ベーコン 2~3枚

バター 適量

塩 少々

黒コショウ 適量

粉チーズ 適量

『作り方』
1.卵を割って、卵白と卵黄に分ける。

2.ボウルに卵白と塩を少しいれ、
ハンドミキサーで攪拌して、固めのメレンゲを作る。

※塩をひとつまみ入れると泡立ちがよくなる

3.食パンにバターを塗り、その上にベーコンをのせる。

4.③の上に、②のメレンゲをたっぷりのせる。

5.真ん中にくぼみを作り、そこにそっと卵黄を落とす。

6.塩、黒コショウ、粉チーズをふりかける。

7.180℃に余熱したオーブンで約5分焼く。
メレンゲに少し焼き目がついたらo.k。

8.お皿に盛り、野菜などで飾り付けたらできあがり!



ライスエッグベネディクトのレシピ

『材料』(1人分)

(ポーチドエッグ)
卵 1個

水 100ml

酢 小さじ1

(マヨソース)
卵黄 1個

マヨネーズ 大さじ1

(ごはん)
ご飯 100g

ハム 1枚

ほうれん草 適量

溶かしバター 5g

塩コショウ 適量

粉パセリ 少々

『作り方』
1.ボールにご飯に溶かしバターと塩コショウを入れて混ぜる。

これを10cmくらいの円形にし、軽くつぶしておく

2.フライパンにサラダ油をひき、ハムと①の丸めたごはんを
焼き目がつく程度に焼く。

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3.レンジでポーチドエッグを作る。
マグカップに卵を割り入れ、
卵が完全に隠れるまで水を入れ、更に酢を入れる。

※酢を入れると白身が固まりやすい

竹串(爪楊枝)で、破裂を防ぐため、
卵黄に3か所ほど穴をあける。

4.ラップをせずに500Wの電子レンジで1分20秒加熱すれば
ポーチドエッグのできあがり。

※白身が固まっていなかったら10秒ずつ加熱します。

5.ソースを作る。
卵黄とマヨネーズを混ぜ合わせればソースのできあがり。

6.②の焼いたご飯をお皿に盛り、
その上に焼いたハム、茹でたほうれん草をのせ、
さらにポーチドエッグをのせる。

7.⑤のソースをかけパセリをかけたらできあがり!



いちごあめ(+フルーツ飴)のレシピ

『材料』
いちご 1パック

みかん 適量

グラニュー糖 400g

水 100ml

※グラニュー糖と水は4:1の割合。

『作り方』

1.イチゴのヘタをとり、水気をしっかり吹きとり竹串をさす
※キッチンペーパーなどで水気をしっかりとらないと後で飴が固まらない

2.鍋に、砂糖と水を入れよく混ぜ、砂糖を溶かす

3.よく混ざったら、火をつけ弱火でじっくりと5~10分
きつね色になるまで煮詰める

※火をつけたら混ぜない。
ツヤのある飴ができずバリバリと結晶化してしまう

※温度計があれば測る。150度になっていたらOK

温度計がなければスプーンで少しすくって、水につけ
すぐに飴がパリッと固まったらOK 

4.いちご串を回転させながら、鍋に入った飴につける

※飴は常温ですぐに固まるので、手早く飴をつける

5.みかん、ぶどうも串に刺しいちご串と同様に、
串を回しながら鍋に入った飴に手早くつけていきできあがり!

・みかんは薄皮、ぶどうは皮のついたまま



丸ごとかぼちゃのヘルシーカレーのレシピ

かぼちゃ 1個

牛乳 200cc

水 300cc

玉ねぎ 1個

じゃがいも 1/2個

ピーマン 1/2個

ナス 1/2本

にんじん 1/2本

にんにく 1片

カレールウ 45g

中濃ソース 大さじ1

ケチャップ 大さじ1

『作り方』
1.かぼちゃ以外の野菜を細かく刻む。

2.かぼちゃはよく、洗い濡れたままキッチンペーパーで包み、
600Wの電子レンジで10~15分加熱する。

3.かぼちゃが柔らかくなったら上3㎝ほどのところで切り落とし、種と実を取り分ける。

4.器にするかぼちゃはラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

5.かぼちゃの実と牛乳を鍋に入れて中火にかけ
混ぜながらペースト状になるまで5分ほど煮る。

6.別の鍋に①の刻んだ野菜と水200ccを加えて中火で5分程煮込む。

7.⑥にカレールウ、水50cc、ソース、ケチャップを加えてさらに5分程煮込む。

8.さらにかぼちゃペーストを加えて煮詰め残りの水50㏄を加えればルウの完成。

9.冷蔵庫に冷やしておいたかぼちゃの器に⑧ノルウを注いで蓋をしたらできあがり。


エバラマサヒロさんの動画

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