朝食、スクランブルエッグ

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2020年5月26日放送の「ZIP!」の特集。
食の社長が作るおうちメシ。

食の仕事に携わる社長は今おうちで何を食べているのか調査。

オーストリアのワイングラスメーカー・RIEDEL
ウォルフガングアンギャルの日本支社長。

奥様のエリカアンギャルさんは
元ミスユニバースジャパン公式栄養コンサルタントで、
現在は食の専門家として多数の著書を執筆。

ここではエリカ・アンギャルさんの
スクランブル・トーフのレシピの紹介!

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スクランブルトーフのレシピ

ご主人が食材を刻み、
奥様が料理を作ってくれました。

『材料』
木綿豆腐

シイタケ

マイタケ

ケール

ミニトマト

玉ねぎ

ニンニク

フェタチーズ

オリーブオイル

コショウ

『作り方』
1.食材を粗いみじん切りにする。

2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、
①の粗くみじん切りにした食材を炒めていく。

3.②にひと口大に切った木綿豆腐を加え、中火で3分ほど炒める。

4.塩、コショウで味を整えてできあがり。

※シイタケは欧米では人気の食材。
shiitakeという名称で売られているとのこと。

しいたけには免疫細胞を活発にする
ベーターグルカンが含まれていて、
トマトのリコピンは免疫システムを活発に
ケールにもビタミンCが含まれているとのことです。

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