2020年5月26日放送の「ZIP!」の特集。
食の社長が作るおうちメシ。
食の仕事に携わる社長は今おうちで何を食べているのか調査。
オーストリアのワイングラスメーカー・RIEDEL
ウォルフガングアンギャルの日本支社長。
奥様のエリカアンギャルさんは
元ミスユニバースジャパン公式栄養コンサルタントで、
現在は食の専門家として多数の著書を執筆。
ここではエリカ・アンギャルさんの
スクランブル・トーフのレシピの紹介！
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スクランブルトーフのレシピ
ご主人が食材を刻み、
奥様が料理を作ってくれました。
『材料』
木綿豆腐
シイタケ
マイタケ
ケール
ミニトマト
玉ねぎ
ニンニク
フェタチーズ
オリーブオイル
塩
コショウ
『作り方』
１．食材を粗いみじん切りにする。
２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、
①の粗くみじん切りにした食材を炒めていく。
３．②にひと口大に切った木綿豆腐を加え、中火で3分ほど炒める。
４．塩、コショウで味を整えてできあがり。
※シイタケは欧米では人気の食材。
shiitakeという名称で売られているとのこと。
しいたけには免疫細胞を活発にする
ベーターグルカンが含まれていて、
トマトのリコピンは免疫システムを活発に
ケールにもビタミンCが含まれているとのことです。
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エリカ・アンギャルさんの本
食の社長が作るおうちメシ
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