ガッテン:エアリー卵かけごはんのレシピ!ちょっと古めの卵で

2020年6月3日放送の「ガッテン」
目玉焼き&卵焼き極うまSP

ちょっと古めの卵でエアリー卵かけごはんのレシピの紹介!

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古めの卵

実は古めの卵の卵白は「泡立ちがよい」という特徴があります。

これを生かせば、卵かけごはんが新食感になります。

エアリー卵かけごはんのレシピ

『材料』

卵 1個
※卵は賞味期限内のものを。
しかし、賞味期限に近いほど、泡立ちやすくなりま

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ごはん 1膳
※できるだけ熱く、量は少なめのほうがうまくいきます

しょうゆ お好みで

『作り方』
1.卵黄と卵白を分ける

2.ごはんにくぼみをつくり、卵白だけを入れる

3.卵白を素早くかき混ぜながら、
少しずつ周りのごはんを卵白に混ぜ込んでいく
(30秒~1分程度)

4.ごはんと卵白がよく混ざり
ふわふわになったら卵黄をのせ、しょうゆをかけてできあがり!

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