トマト麻婆春巻き

【イメージ画像】

2020年6月3日放送の「ニュース シブ5時」の
おうちでグランシェフ

脇屋友詞シェフのなすとトマトの春巻のレシピの紹介！

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なすとトマトの春巻のレシピ

『材料』（4個分）
なす　2個

ひき肉　50g

ピーマン　1個

ミニトマト　2個

スライスチーズ　2枚

ねぎ(細切り)　5g

しょうが(細切り)　5g

春巻の皮　4枚

小麦粉　適量

水 　適量

サラダ油　大さじ１

（A）
酒 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

スープ 50ml

砂糖 小さじ1/2

マヨネーズ 大さじ1

水溶き片栗粉 大さじ1

揚げ油 適量

『作り方』
１．なすは皮をむいて細切りにする。
ミニトマトは　1/4のくし形、ピーマンは細切りにする

２．熱したフライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を炒める。
色が変わってきたらなすをいれ、しんなりしてきたら、
（Ａ）の調味料を順に入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。

３．ねぎ、しょうがを入れてざっと混ぜ、バットに開けて冷ます

４．粗熱がとれたら、皮の手前側にあんを置き、
上にミニトマト、ピーマン、チーズをのせて巻く。

※皮を巻くときに指１本分の隙間を開けるのがポイント

５．揚げ油を170～180度に熱して春巻きを投入し、
まんべんなく油をかけながら全体にあげ色がつくように揚げる。

表面がきつね色になったら取り出し、深めのバットに立てかけて油を切る

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６．食べやすい大きさに切り、お皿に盛りってできあがり！



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