ヒルナンデス：ごぼうのきんぴら汁のレシピ！東京農家
2020年6月11日放送の「ヒルナンデス」の
東京都葛飾区の東京農家。
ここでは収穫したごぼうを使って作った
ごぼうのきんぴら汁のレシピの紹介！
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ごぼうのきんぴら汁のレシピ
『材料』
ベーコン 2枚
ゴボウ 50g
水 800ml
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みそ（出汁入り） 大さじ4
厚揚げ 1/2枚
ごま油 小さじ2
山椒 少々
『作り方』
１．ゴボウはたわしで皮をよく洗い、
ピーラーでささがきにする。
水にさらしアク抜きする。
２．厚揚げはペーパーを軽く押し当てて
表面の油をとり、1センチ幅に切る。
ベーコンは5mm幅に切る。
３．鍋にごま油を加え水気を切ったゴボウを加えて炒め、
厚揚げとベーコンを加え炒める。
４．だし汁を加えアクを取る。
５．野菜が柔らかくなるまで10分～20分ほど煮て味噌を加える。
６．器に盛り、好みで山椒を加えてできあがり！
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