ヒルナンデス:ごぼうのきんぴら汁のレシピ!東京農家

ごぼう

2020年6月11日放送の「ヒルナンデス」の
東京都葛飾区の東京農家。

ここでは収穫したごぼうを使って作った
ごぼうのきんぴら汁のレシピの紹介!

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ごぼうのきんぴら汁のレシピ

『材料』
ベーコン 2枚 
    
ゴボウ 50g

水 800ml

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みそ(出汁入り) 大さじ4

厚揚げ 1/2枚

ごま油 小さじ2

山椒 少々

『作り方』
1.ゴボウはたわしで皮をよく洗い、
ピーラーでささがきにする。

水にさらしアク抜きする。

2.厚揚げはペーパーを軽く押し当てて
表面の油をとり、1センチ幅に切る。

ベーコンは5mm幅に切る。

3.鍋にごま油を加え水気を切ったゴボウを加えて炒め、
厚揚げとベーコンを加え炒める。

4.だし汁を加えアクを取る。

5.野菜が柔らかくなるまで10分~20分ほど煮て味噌を加える。

6.器に盛り、好みで山椒を加えてできあがり!

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