2020年6月13日放送の「満天☆青空レストラン」の青空宅配便。
今一番おいしい旬食材を頂く新企画!
ウニ牧場の濃厚ウニバターのお取り寄せ！
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うにバターのお取り寄せ
2018年6月9日に放送されたときのお話。
岩手県九戸郡洋野町は古くからウニの名産地。
ウニは雑食性が強く、
目の前にあるものをなんでも食べてしまうのだそうです。
なのでウニは目の前にあるエサが重要。
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そこでこの地の漁師たちが協力し、
海底の一部を削り、ウニが住みやすい
環境づくりを行ったそうです（ウニ牧場）。
するとそこには昆布やワカメが生い茂り
良質なウニが育ったのだそうです。
宮川大輔さんとチャンカワイさんが
肉厚で濃厚なウニをいただいたのでした。
そして、そんなウニ牧場から新商品が届きました。
それは今年のコンクールで農林水産大臣賞を取った「うにバター」
洋野うに牧場で昆布をたっぷり食べさせた
旬のキタムラサキウニを、水揚げ後すぐに丁寧に蒸し上げ、
良質の生乳からつくられる岩手産バターと混ぜあわせました。
うに含有率はなんと70%。
濃厚なうにの旨味を味わえます。
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