2020年6月14日放送の「相葉マナブ」は
第10回釜-1グランプリ!!

ここではかに玉釜飯のレシピの紹介!

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かに玉釜飯のレシピ

『材料』(4人分)
米 3合

鶏がらスープ 420mL

氷 120g

〈かに玉〉
卵 4個

タケノコ 1/4本

しいたけ 2枚

かにかま 4本

長ネギ 1/3本

鶏がらスープの素 小さじ1

塩 小さじ1/2

コショウ 適量

ごま油 大さじ2

〈あん〉
鶏がらスープ 200mL

酒 大さじ2

しょう油 大さじ2

酢 大さじ2

砂糖 大さじ2

片栗粉 大さじ1

水 大さじ1

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『作り方』

〈かに玉〉
1.卵を溶き、角切りにしたタケノコとしいたけ、
粗みじん切りにした長ネギ、ほぐしたかにかまを加えて、
鶏がらスープの素、塩、コショウを入れ混ぜ合わせる。

2.中華鍋にごま油を熱し、
混ぜた材料を流してふんわり仕上がるように
大きくかき混ぜながら火を通していく。

3.炊飯器に浸水した米、鶏がらスープ、かに玉、氷を入れて炊く。

4.鶏がらスープ、酒、しょう油、酢、砂糖を入れてひと煮立ちさせる。

最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5.炊き上がったら、お好みであんをかけてできあがり!