2020年6月21日放送の「相葉マナブ」は
マナブ!ホットプレートでご当地ごはん

全国のご当地料理をホットプレートで作ります!

ここでは紹介されたホットプレートレシピのまとめ。

瓦そば(山口県)のレシピ

『材料』(2人分)
茶そば 400g

サラダ油 適量

牛肉 200g

塩 適量

めんつゆ 400mL

青ネギ 10g

刻みのり 適量

もみじおろし 適量

レモン(スライス)6枚

(錦糸卵)
卵 3個

塩 適量

サラダ油 適量

『作り方』
1..茶そばを表示通りの時間茹で、氷水でしめ、水気を切る。

2.180℃に熱したホットプレートにサラダ油を引き、
ひと口大に切った牛肉を炒め、塩で味付けをして、皿に移しておく。

3.めんつゆが入った鍋を表面がふつふつするまで温める。

4.ホットプレートで茹でた茶そばを軽く炒める。

5.ホットプレートを保温にし、牛肉、錦糸卵、小口切りにしたネギ、刻みのり、
輪切りにしたレモン、もみじおろしを茶そばの上にのせる。

めんつゆにつけていただきます。


漬け物ステーキ(岐阜県)のレシピ

『材料』(2人分)
白菜の浅漬け 150g

ごま油 大さじ1

しょう油 小さじ1/4

卵 2個

かつお節 適量

七味唐辛子 適量

『作り方』
1.水気をよく切った白菜の浅漬けを3cm幅に切る。

2.180℃に熱したホットプレートにごま油を引き、
白菜の浅漬けを炒める。

3.ごま油がなじんだら、しょう油を加える。

4.溶き卵を回し入れ、蓋をして2~3分蒸し焼きにし、
半熟になったら火を止める。

5.かつお節と七味唐辛子をかけてできあがり!


えびめし(岡山県)のレシピ

『材料』(3人分)
ごはん 600g

玉ねぎ 1個(100g)

エビ(冷凍むきエビ) 180g

グリーンピース 30g

デミグラスソース 大さじ3

ウスターソース 大さじ3

ケチャップ 小さじ2

塩 ふたつまみ

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コショウ ふたつまみ

バター 20g

(錦糸卵)
卵 3個

塩 小さじ1

サラダ油 適量

『作り方』
1.180℃に熱したホットプレートにバターを入れて溶かし、
みじん切りにした玉ねぎを炒める。

2.玉ねぎが透き通ってきたら、エビを加え炒める。

3.エビに軽く焼き色がついたら、ごはん、グリーンピースを加えてよく混ぜ、
デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、塩、コショウを加えて炒める。

4.錦糸卵をのせてできあがり。


ライス焼(熊本県)のレシピ

『材料』(2人分)
ごはん 200g

マヨネーズ 70g

しょう油 大さじ2

キャベツ 160g

たくあん 20g

豚バラ肉 60g

天かす 適量

サラダ油 適量

お好み焼きソース 適量

かつお節 適量

青のり 適量

(お好み焼きの生地)
薄力粉 120g

かつお昆布 ダシ240mL

『作り方』
1.キャベツは千切り、たくあんはみじん切りにする

2.温かいごはんに、マヨネーズ、しょう油を加えよく混ぜ合わせる。

3.180℃に熱したホットプレートにサラダ油を引き、お好み焼きの生地を薄く伸ばす。

4.生地の上に、キャベツ、たくあん、マヨネーズごはん、豚バラ肉、天かすの順にのせる。

5.お好み焼きの生地をかけて、ひっくり返す。

6.豚バラ肉に火が通ったら、お好み焼きソース、かつお節、青のりをかけてできあがり!


パイタ焼き(茨城県)のレシピ

『材料』(3人分)
イワシ4尾

きざみしょうが20g

長ネギ10g

卵1/2個

味噌5g

サラダ油大さじ1

『作り方』
1.イワシを手で開き、骨と皮をとる。

2.イワシを包丁で叩く。

3.叩いたイワシ、きざみしょうが、小口切りにした長ネギ、味噌、卵を混ぜ合わせる。

4.タネを薄めの小判形に成形する。

5.180℃に熱したホットプレートにサラダ油を引き、約4分焼く。

6.ひっくり返したら蓋をして、約4分焼いてできあがり。

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