2020年6月24日放送の「家事ヤロウ!!!」の
バイトしすぎ芸人に夏野菜送ってみた
ポンポコ団キングとピーラーの魔術師 浜名ランチ。
ここではポンポコ団キングの麻婆ナスのレシピの紹介!
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麻婆ナスのレシピ
『材料』
ピーマン 1個
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
玉ねぎ 1/2個
長ねぎ 1/4本
ナス 2個
サラダ油 適量
豚ひき肉 80g
酒 大さじ1
麻婆ナスの素 1袋
ごはんですよ(海苔の佃煮) 小さじ2
『作り方』
1.ピーマン、パプリカを一口大に切る。
2.玉ねぎ、長ねぎをみじん切りにする。
3.ナスは手でさく。
※手でちぎるとおうとつになりタレとよく絡む
4.中華鍋に油をひいてナス、ピーマン、パプリカを加えて
塩ひとつまみで味を調えて炒める。
5.炒めたら取り出す。
6.中華鍋でひき肉を炒める。
しっかりと脂が透明になるまで炒める。
※脂が透明になるまで炒めると、臭みが抜けてうま味だけが残る
7.みじん切りの玉ねぎと長ネギ、酒を入れて炒める。
8.ボウルに麻婆ナスの素とごはんですよ(海苔の佃煮)を入れて混ぜ合わせる。
※ごはんですよ(海苔の佃煮)でコクをアップ!
海苔の佃煮には「砂糖・しょう油・うま味成分」が
含まれているので、甜麺醤のようなコクが出る。
9.⑧のタレをフライパンに入れてひき肉と混ぜ合わせ、
④を加えて絡めたらできあがり!
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